Feta Käse selbstgemacht

[Umberto]

Habe jetzt bei Bunte Kuh bestellt.

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Art.Nummer Produktname Einzelpreis Menge Summe
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H063 Lab 50ml Euro 6,60 1 Euro 6,60
P0085 Kalziumchlorid 33% fluessig 1 Euro 3,60 1 Euro 3,60
liter
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Gesammtsumme (zzgl. Versand): Euro 10,20

werde nachher mal bei Norma vorbeifahren und gucken ob ich die Körbchen noch bekomme.
Dann hätte ich alles beisamen.

[hobbywurster]

der Lieferant von Kalziumchlorid und Lab "Kaserei Laibinger" hat bis 15. August Betriebsferien !!!!
Kenn jemand eine andere Bestelladresse?

@ZottoH1: wo hast die Formkörbchen gekauft?

Danke
Thomas

Ein weiterer Lieferant für das "Käsen"......


.... da sind die Formen günstig......


http://www.rink-gmbh.de/milchverarbeitung.html

[Steini]

Ich habe auch wieder FETA hergestellt.
Diesmal habe ich aber den Käse mit etwas Gewicht leicht gepresst, da er mir bei den ersten beiden Versuchen zu weich vorkam.
Das Ergebnis war - bei 8 Litern Ausgangsmilch - 1.200 g Käsegewicht.

Ich habe heute den Anschnitt gemacht und muss sagen, dass er mir so besser gefällt, da er wesentlich schnittfester und nicht so bröselig ist.
Morgen werde ich ihn in Würfel schneiden und in Öl einlegen.

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LG, Steini

[Hardy]

Das macht mich ganz "wibbelig". Ich möchte direkt anfangen! Das sieht ja alles sehr vielversprechend aus. Sobald ich sesshaft bin wird Feta gemacht.

Kenn ihr mein Lieblingsrezept für Feta:

Feta auf dem Grill.

in ein Stück Alufolie ein schönes Stück Feta
Einen guten Schuss Olivenöl dazu
Pfeffer, Paprikapulver und etwas Chili (ich nehme frischen).
Die Alufolie oben zusammenknoten
Das dann auf den Grill bis es höhrbar bruzzelt
Weißbrot dazu - oder von Euren Türkenbroten.

man kann auch mit Knoblauchscheiben und anderen Gewürzen (Kreuzkümmel und Co) variieren.

L E C K E R !

[Umberto]

ja, meine Bestellung ist heute auch eingetroffen. Hab jetzt alles da.
Werde nächste Woche mal den ersten Feta ausprobieren und dann berichten wie es mir damit ergangen ist.
Natürlich auch mit Bilder dokumentiert.
Aber jetzt erst mal Wochenende.
Bis dahin

[Steini]

Ich habe heute den FETA-Käse - nach Vorlage von Holli - in Sonnenblumenöl eingelegt.

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LG, Steini

[Holli]

Hallo Steini,

das sieht sehr ordentlich aus

muss ich auch unbedingt wieder machen.

[hobbywurster]

Bin gerade am überlegen, ob ich nicht mal nach Herten fahre

[Holli]

Gerhard,

warte noch ein Weilchen, der Feta muß erst durchziehen

[Klaus]

ohhhhhhhhhhhhhhh sieht das lecker aus.......