Das möchte ich demnächst gerne mal nachmachen

[Siggi]

https://www.youtube.com/watch?v=ayKbA_aJQYI

Nicht alles aus dem Video aber mit Sicherheit die Rinderrippen.
Frage: Was ist das weiße Papier, ich vermute Backpapier, das ich allerdings nur in braun kenne.
Kann mir jemand helfen?

[Novum64]

Hallo Siggi,
das dürfte in der Tat Backpapier sein. Hatte selbst schon welches in weiß.
Selten, aber es gibt es.

Viel Erfolg, die Rippen sahen wirklich gut aus ...

[Fliegenbackjeck]

Hallöchen Allerseits,
toll jatzt kann ich wieder die Tastatur putzen,alles vollgesabbert. Komme mir vor wie Lilly,mein Hund
MfG Nobby...

[TJP1976]

Das weiße Back-Papier könnte auch das sogenannte (weiße) Butcher Paper sein.
Das wird gerne genommen wenn es um Schmorgerichte geht.

[Steini]

Ich glaube auch, dass es "Butcher-Papier" ist.
Insbesondere bei Rippen soll es eine schnellere Garung erzeugen, ohne dass das Fleisch trocken wird.

[Siggi]

Danke Ihr Lieben, ich habe es mir bestellt, habe den Namen noch nie vorher gehört oder gelesen.

[ovi]

Das sieht richtig lecker aus.
(wenn es soweit ist)

Grüße
ovi

[Frank]

Sieht wirklich perfekt aus was die Typen so zubereiten. Für mich stellt sich die Frage wo ich die Rippen vor m Rind her bekomme. Muss ich halt nachforschen.

[Siggi]

Sieht wirklich perfekt aus was die Typen so zubereiten. Für mich stellt sich die Frage wo ich die Rippen vor m Rind her bekomme. Muss ich halt nachforschen.

Hallo Frank, ich werde sie beim Türken meines Vertrauens kaufen, der hat immer welche.

[Siggi]

Mein bestelltes Butcherpaper ist gekommen, meins ist Rosa und fühlt sich fast wie ein Packpapier an.
61cm breit und 10m lang für 16,95€.
Im April nach dem Fasten werde ich es ausprobieren und berichten.