Ich mache Met

[Siggi]

Hallo!
Habe gerade die Kiste Honig aus dem Keller geholt, die ich von meinem Vermieter bekommen habe (er war auch mal Imker).
Abfülldatum 21.7.1995
D.h. dieser Honig ist 18 Jahre alt!
Glas geöffnet und sofort strömte mir ein angenehmer Honigduft entgegen.
Geschmacktsprobe: Er ist einfach köstlich und feinkremig auf der Zunge.

Den kann ich natürlich nicht mehr verkaufen, er eignet sich aber hervorragend für Versuche.
Ich habe 12 Gläser davon, 4 schicke ich Michel für sein Prickelwasser oder was anderes (z.B. backen)
und von den 8 restlichen werde ich Met machen.
Statt Wasser verwende ich Apfelsaft, weil ich gerade reichlich Äpfel habe.
Halte Euch auf dem Laufenden.

[Iceman]

Das klingt ja schonmal vielversprechend
Ich beobachte Dich

[Amboss]

Siggi,

ich habe auch ein Auge auf deine Met-Herstellung!

Vor einiger Zeit habe ich Bärenfang gemacht - ich kann dir sagen saustark!!!!

Liebe Grüße
Christian

[kliff]

Hallo Siggi,

viel Erfolg Mich würde mal dein Rezept interessieren ? Wie lange soll der Met, blubbern ?

LG Volker

[Siggi]

Ich habe Hier eine interessante Seite gefunden, an der ich mich orientieren werde, habe ich schon mal gemacht, aber alles wieder vergessen.
Ich verwende diesmal eine Turbohefe bis 20% Alkohol und habe gerade alle Zutaten bestellt.
Halte Euch weiter auf dem Laufenden!

[Amboss]

Hallo Siggi,

ich habe das Buch Met und Honigwein - Bereitung von Karl Stückler.
Falls du möchtest, scanne ich es ein und schicke es dir als Mail.
Den Einband schicke ich dir mal als PN.

Liebe Grüße
Christian

[SebastianF]

natürlich kannst Du den verkaufen ... das ist eine Rarität ... Jahreshonig 1995 ... der sollte dann aber mindestens 40€/Glas bringen

wir haben vor einigen Jahren bei meiner Oma selbst eingemachte Leberwurst aus dem Keller geholt - Jahrgang 1956 ... die konnte man aber nicht mehr essen

Ölsardinen, 10 Jahre über das MHD sind wirklich klasse

Operation Met ist natürlich ein Ansatz

[Siggi]

Den Ansatz hatte ich Hier beschrieben.
Ich muß noch lernen es immer den richtigen Themen zuzuordnen damit es überschaubar bleibt.

Ich habe mich gerade mit meinem Metansatz auf Apfelbasis beschäftigt.
Probe entnommen, gefiltert und gemessen.......
Unglaubliche 16% in den paar Tagen, bei einer feinen Herbe.
Noch ein wenig (1kg) Honig zugesetzt.
Warte noch 2 Tage, dann fange ich an zu klären.

[Siggi]

Heute Nacht machte es Knall-Bum in unserer Wohnung und etwas fiel von unser Fensterbank im Arbeitszimmer!
Meine Frau weckt mich (ich habe einen gesunden Schlaf) und sagt: Da ist einer in der Wohnung!
Ich also auf und nachgesehen. Als ich die Tür öffnete drang mir sofort eine heftige Alkoholfahne entgegen und ich dachte mir:
Ein Besoffener will meinen Nußlikör!
War aber nicht so, die Lösung war ganz simpel, allerdings mit einer riesen Sauerrei verbunden!
Einer meiner Gärkanister vom Met war geplatzt und hatte eine Blumenvase von der Fensterbank abgeschossen.
Ich hatte nur noch 1 Blubberröhrchen und habe das nach dem Umfüllen auf den ganz vollen Kanister gemacht, auf dem anderen mit ca. 5 Lit. Inhalt war nur die Schraubkappe lose aufgelegt.
Vor dem Zubettgehen schüttel ich die Kanister immer noch mal, dazu habe ich die Kappe zugeschraubt und hinterher vergessen wieder zu lösen.

k-Thermometer 006.jpg (138.51 KiB) 8179 mal betrachtet

Ihr könnt Euch nicht vorstellen, wie sich alles verteilt hat.
Ich habe bis gerade gebraucht um die Sauerei wieder zu beseitigen.
Ein heftiger Alkoholgeruch ist allerdings immer noch da.

[DJTMichel]

Alkoholmissbrauch (schade drum Siggi )