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Wildschweinkeule
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Autor:  Tunnelofen [ Mo 26. Sep 2011, 19:31 ]
Betreff des Beitrags:  Wildschweinkeule

Rezept für 2 Wildschweinkeulen:

2 Keulen
Pfeffermischung
Paprika
Nelkengemahlen
1 große Zwiebel
4 Tomaten
4 Möhren
2 El. Kräuterpaste
Gemüsefond
0,5l Rotwein
Olivenöl
Salbei
Rosmarin

Keulen mit Pfeffermischung, Paprika, Nelken würzen, Keulen mit Olivenöl einreiben und ziehen lassen. Mehrere Stunden.
Keulen anbraten, Zwiebeln, Möhren, Tomaten und Kräuterpaste zugeben und weiter braten. Keulen mit Rotwein ablöschen und Gemüsefond zugeben.
Keulen ca. 2 Stunden ziehen lassen und aus dem TO nehmen. Während der Ruhefase habe ich gefüllte Champingons gemacht. Beilagen waren Salzkartoffeln und Rotkohl. Die Soße habe mit dem Gemüse passiert.

Dateianhänge:
Dateikommentar: alle Zutaten
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Dateikommentar: Die eingelegten Keulen
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Dateikommentar: Beim Einschieben
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Dateikommentar: nach dem Anbraten
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Dateikommentar: Hilfsmittel
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Dateikommentar: mit Gemüse und Kräuterpaste
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Dateikommentar: Salbei und Rosmarin zugegeben und dann noch 1 h in den TO
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Dateikommentar: gefüllte Champingons
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Autor:  googlehupf [ Mo 26. Sep 2011, 20:20 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wildschweinkeule

Hallo Tunnelofen,
das sieht lecker aus.
Wie schwer waren denn die Keulen?
Auf den Bildern sehen die recht klein aus.

Gruß Googlehupf

Autor:  Tunnelofen [ Mo 26. Sep 2011, 20:25 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wildschweinkeule

Das Wildschwein hatte nur 19 kg, und die Unterschenkel haben gefehlt.

Autor:  Ottis Eicher [ Do 29. Sep 2011, 21:05 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wildschweinkeule

Das ist gemein! :tatuetata:

Ich bekomme Hunger!!! :hunger:

Autor:  Tunnelofen [ Do 29. Sep 2011, 21:07 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wildschweinkeule

Ich auch.

Autor:  Ottis Eicher [ Do 29. Sep 2011, 21:10 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wildschweinkeule

Du hast ja das schon gegessen!

Da sind wir erst einmal dran.

Autor:  Tunnelofen [ Do 29. Sep 2011, 21:15 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wildschweinkeule

Okay

Autor:  Hochrheinbahner [ Fr 30. Sep 2011, 05:58 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wildschweinkeule

Hallo Tunnelofen, was hast du da für ein tolles Sitzgerät vor deinem Ofen, wärmst du dir damit die Füsse oder die Stirn?
Vielleicht spielst du aber nur Wachhund, daß dir keiner das Essen klaut?

Viele Grüße Gerd, der die Hand schonen muß

Autor:  Tunnelofen [ Fr 30. Sep 2011, 11:22 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Wildschweinkeule

Das tolle Sitzgerät verführt zum relaxten :drink1:

auch der :absacker: geht locker runter.

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