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 Betreff des Beitrags: Wildschweinkeule
BeitragVerfasst: Mo 26. Sep 2011, 19:31 
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Flammenbändiger
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Rezept für 2 Wildschweinkeulen:

2 Keulen
Pfeffermischung
Paprika
Nelkengemahlen
1 große Zwiebel
4 Tomaten
4 Möhren
2 El. Kräuterpaste
Gemüsefond
0,5l Rotwein
Olivenöl
Salbei
Rosmarin

Keulen mit Pfeffermischung, Paprika, Nelken würzen, Keulen mit Olivenöl einreiben und ziehen lassen. Mehrere Stunden.
Keulen anbraten, Zwiebeln, Möhren, Tomaten und Kräuterpaste zugeben und weiter braten. Keulen mit Rotwein ablöschen und Gemüsefond zugeben.
Keulen ca. 2 Stunden ziehen lassen und aus dem TO nehmen. Während der Ruhefase habe ich gefüllte Champingons gemacht. Beilagen waren Salzkartoffeln und Rotkohl. Die Soße habe mit dem Gemüse passiert.


Dateianhänge:
Dateikommentar: alle Zutaten
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DSC_0007.jpg [ 104.95 KiB | 8711-mal betrachtet ]
Dateikommentar: Die eingelegten Keulen
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DSC_0008.jpg [ 110.06 KiB | 8711-mal betrachtet ]
Dateikommentar: Beim Einschieben
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DSC_0009.jpg [ 109.32 KiB | 8711-mal betrachtet ]
Dateikommentar: nach dem Anbraten
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DSC_0010.jpg [ 130.7 KiB | 8711-mal betrachtet ]
Dateikommentar: Hilfsmittel
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DSC_0011.jpg [ 133.42 KiB | 8711-mal betrachtet ]
Dateikommentar: mit Gemüse und Kräuterpaste
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DSC_0013.jpg [ 128.16 KiB | 8711-mal betrachtet ]
Dateikommentar: Salbei und Rosmarin zugegeben und dann noch 1 h in den TO
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DSC_0014.jpg [ 123.41 KiB | 8711-mal betrachtet ]
Dateikommentar: gefüllte Champingons
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Gruß vom Tunnelofen

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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule
BeitragVerfasst: Mo 26. Sep 2011, 20:20 
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Flammenfürst
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Hallo Tunnelofen,
das sieht lecker aus.
Wie schwer waren denn die Keulen?
Auf den Bildern sehen die recht klein aus.

Gruß Googlehupf

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Es gibt Leute, die nur aus dem Grund in jeder Suppe ein Haar finden, weil sie davor sitzen und solange den Kopf schütteln, bis eines hineinfällt. Friedrich Hebbel


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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule
BeitragVerfasst: Mo 26. Sep 2011, 20:25 
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Das Wildschwein hatte nur 19 kg, und die Unterschenkel haben gefehlt.

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Gruß vom Tunnelofen

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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule
BeitragVerfasst: Do 29. Sep 2011, 21:05 
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Flammenkönig
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Das ist gemein! :tatuetata:

Ich bekomme Hunger!!! :hunger:

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Gruß aus dem Sauerland

Ottis Eicher


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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule
BeitragVerfasst: Do 29. Sep 2011, 21:07 
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Ich auch.

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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule
BeitragVerfasst: Do 29. Sep 2011, 21:10 
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Flammenkönig
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Du hast ja das schon gegessen!

Da sind wir erst einmal dran.

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Gruß aus dem Sauerland

Ottis Eicher


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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule
BeitragVerfasst: Do 29. Sep 2011, 21:15 
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Okay

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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule
BeitragVerfasst: Fr 30. Sep 2011, 05:58 
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Flammenkönig
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Bilder: 0
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Hallo Tunnelofen, was hast du da für ein tolles Sitzgerät vor deinem Ofen, wärmst du dir damit die Füsse oder die Stirn?
Vielleicht spielst du aber nur Wachhund, daß dir keiner das Essen klaut?

Viele Grüße Gerd, der die Hand schonen muß

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Viel Glück und immer viel Glut im HBO.


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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule
BeitragVerfasst: Fr 30. Sep 2011, 11:22 
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Das tolle Sitzgerät verführt zum relaxten :drink1:

auch der :absacker: geht locker runter.

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Gruß vom Tunnelofen

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