Chili 2018

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Novum64
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Re: Chili 2018

Beitrag von Novum64 »

DJTMichel hat geschrieben:Ich bin schon sehr auf den damit gewürzten "Waldbrand" (so heißt meine scharfe Wildwurst) gespannt :pfeifend: .
Ein toller Arbeitstitel. Das lässt einiges erwarten...

Verarbeitest du die Chilies dann "frisch" oder getrocknet?
Bei meinen Chilipeitschen verwende ich gerade mal 0,25g Habaneropulver pro Kilo Fleisch. Und wenn die dann gut gereift sind werden die ganz schön bissig.

Bin gespannt wie du das Projekt weiterentwickelst.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

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DJTMichel
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Re: Chili 2018

Beitrag von DJTMichel »

Vermutlich hängt die letztlich empfundene Schärfe zumindest bei Dauerwürsten stark vom Fettgehalt der Wurstmasse ab. Meine letzten "Waldbrände" habe ich mit 5g / kg WM getrocknetem Chilli gewürzt. Sie zwickt zwar nach 20s etwas im Rachen aber den Namen verdient sie nicht wirklich.
Ich bin auf Steinis Ernte gespannt.
Gruß
Michel ;)


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Novum64
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Re: Chili 2018

Beitrag von Novum64 »

Die Pflanzen gedeihen...
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Re: Chili 2018

Beitrag von Novum64 »

So langsam wird´s Zeit, dass sie raus können.
Und die ersten blühen schon...
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Rene
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Re: Chili 2018

Beitrag von Rene »

Ich staune das Du die Pflanzen noch drin hast oder ist es in Deiner Gegend noch nicht so warm?
Wir haben unsere Gurken und Tomaten alle schon ausgepflanzt.
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Re: Chili 2018

Beitrag von Novum64 »

Ich halte mich strikt an die Eisheiligen.

So bin ich aufgewachsen, aber vielleicht sollte ich mal über meinen Schatten springen...
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Re: Chili 2018

Beitrag von Rene »

Haben Wir früher auch gemacht aber da das Wetter immer unberechenbarer wird hoffen Wir das es klappt.
Für unsere Ecke sind die nächsten 16 Tage die Vorhersage nicht unter 20° am Tage und um die 10° Nachts das muss reichen.
Da fehlt wie voriges Jahr im Frühling der Regen der dann im Sommer beim bauen in Mengen kam.
Fange nur DAS was du auch Essen kannst !!!
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Rene
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Re: Chili 2018

Beitrag von Rene »

Haben Wir früher auch gemacht aber da das Wetter immer unberechenbarer wird hoffen Wir das es klappt.
Für unsere Ecke sind die nächsten 16 Tage die Vorhersage nicht unter 20° am Tage und um die 10° Nachts das muss reichen.
Da fehlt wie voriges Jahr im Frühling der Regen der dann im Sommer beim bauen in Mengen kam.
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Wolfgang EG
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Re: Chili 2018

Beitrag von Wolfgang EG »

Novum64 hat geschrieben:Ich halte mich strikt an die Eisheiligen. So bin ich aufgewachsen, aber vielleicht sollte ich mal über meinen Schatten springen...
Martin, ich gehe da eher nach meinem Bauchgefühl ... Bis jetzt hat es mich noch nicht betrogen. Bei mir ist alles schon seit einer Woche draußen.

Wolfgang
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Re: Chili 2018

Beitrag von Novum64 »

Ich danke euch...
Aber Bauchgefühl ist bei mir so ne Sache. Wenn das funktionieren würde hätte mir der Frost im April 2017 nicht die Regenwasserpumpe gesprengt. :regen:
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