25. OBM Mohngebäck

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drea1968
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Re: 25. OBM Mohngebäck

Beitrag von drea1968 »

Boah sieht der geil aus... :sabbern: :sabbern: :sabbern:

Ich glaub, ich schaffs nicht mit dem Mohnkuchen.. :wall: :wall: :wall:
Ich muss erst mal den Rharbarber verschaffen, den Martin mir mitgebracht hat...
Liebe Grüße Andrea
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Novum64
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Re: 25. OBM Mohngebäck

Beitrag von Novum64 »

drea1968 hat geschrieben: Ich glaub, ich schaffs nicht .... muss erst mal den Rharbarber verschaffen, den Martin mir mitgebracht hat...
:ok:
Dann bin also ich jetzt schuld. :tatuetata:

Aber ich habe ja zum Glück ein breites Kreuz, das trage ich locker.

:rofl: :rofl: :rofl:

Dann wird es eine sehr übersichtliche Abstimmung.
Schade. :regen:
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

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Steini
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Re: 25. OBM Mohngebäck

Beitrag von Steini »

Mein Beitrag kommt Anfang der Woche.
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Novum64
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Re: 25. OBM Mohngebäck

Beitrag von Novum64 »

Steini hat geschrieben:Mein Beitrag kommt Anfang der Woche.
:gut: :zustimm: :gut: :zustimm: :applaus:
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

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Re: 25. OBM Mohngebäck

Beitrag von Steini »

Wie versprochen, hier mein 1. Beitrag zum OBM "Mohngebäck".

«Mohnkuchen klassisch, wie vom Handwerksbäcker»

Rezept für einen Blechkuchen (40 x 30 cm)

Aus folgenden Zutaten einen mittelschweren Hefeteig herstellen:

- 333 g Weizenmehl, Type 550
- 133 ml Vollmilch
- 20 g Frischhefe
- 40 g Kristallzucker
- 67 g Butter
- 1 Vollei (50 g)
- 3,5 g Salz
- 1,5 g Zitronenabrieb
- 1,5 g Vanillearoma

Teig 8 min. kneten, 30 min. Teigruhe

Mohnfüllung:

- 250 ml Milch,
- 150 g Kristallzucker,
- 75 g Butter,
- 1 g Salz

aufkochen und

- 325 g gemahlenen Mohn,
- 2 Vollei (100 g)
- 50 g süße Brösel,
- Vanillearoma und Zimt

in die kochende Flüssigkeit einrühren und etwas abkühlen lassen.

Streusel:

- 65 g Kristallzucker
- 65 g Butter
- 96 g Weizenmehl, Type 550
- 1 Msp. Backpulver,
- 1 Prise Salz,
- Zitronenabrieb und Vanillearoma

zu Mürbeteigstreuseln verarbeiten und kalt stellen.

Hefeteig auswellen, stipfeln und mit der Mohnmasse und den Streuseln belegen.

Backzeit: 25 min. bei 200 °C.
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Re: 25. OBM Mohngebäck

Beitrag von Steini »

... Anschnittbilder ...
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:sabbern: :sabbern: :sabbern:

Später kommt noch Teil 2! :wirr:
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drea1968
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Re: 25. OBM Mohngebäck

Beitrag von drea1968 »

:sabbern: :sabbern: :sabbern: :sabbern: :sabbern: :sabbern: :sabbern: :sabbern: :sabbern:
Boah was geile Kuchen...
Liebe Grüße Andrea
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Novum64
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Re: 25. OBM Mohngebäck

Beitrag von Novum64 »

drea1968 hat geschrieben::sabbern: :sabbern: :sabbern: :sabbern: :sabbern: :sabbern: :sabbern: :sabbern: :sabbern:
Boah was geile Kuchen...
Noch hast du die Chance, Andrea. Dann wird die Mittwochsrunde halt etwas kürzer - ausnahmsweise, für den Fall wäre das o.k.
Der Rhabarberkuchen müsste ja längst aufgegessen sein. :pfeifend:

@Steini: Auch dein Kuchen sieht sehr lecker aus. Ich liebe Streusel ... :sabbern:
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Re: 25. OBM Mohngebäck

Beitrag von Calimera »

Super toller Kuchen Steini, :sabbern: :sabbern:

Da würde ich auch ein Stück nehmen. :applaus: :applaus:
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Es Grüessli
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Re: 25. OBM Mohngebäck

Beitrag von Steini »

Leider kann ich keinen 2. Beitrag mehr liefern .... die Germknödel hatten Übergare und somit nicht mehr eines Fotos würdig.
Irgendwie habe ich die Zeit aus den Augen verloren. :wirr:
Aber lecker waren sie trotzdem. :sabbern:
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