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 Betreff des Beitrags: Re: Mein erster Sauerteig
BeitragVerfasst: Fr 8. Jan 2016, 20:54 
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Flammenbeschwörer
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Backfuzi hat geschrieben:
Dann wird das schon was, nur Geduld! :gut:


Geduld ist nicht meine stärke aber da muss ich durch.


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein erster Sauerteig
BeitragVerfasst: Fr 8. Jan 2016, 20:57 
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Flammengott
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Ich habe damals, vor 7 Jahren, auch meinen Sauerteig angesetzt...das ist immer noch der Gleiche! :zustimm:

_________________
Gruß Richard
Rund um den Holzbackofen :klickmich:

Wenn nur Brot da wär' zum Essen!
Zähne würden sich schon finden...


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein erster Sauerteig
BeitragVerfasst: Fr 8. Jan 2016, 21:33 
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Sir Spicy
Sir Spicy
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Frank-HBO hat geschrieben:
Backfuzi hat geschrieben:
Dann wird das schon was, nur Geduld! :gut:


Geduld ist nicht meine stärke aber da muss ich durch.



Das wird!

:gut: :zustimm: :ok: :applaus: :bier:

_________________
der :heiss: Diavolo

Es gibt viel zu tun -
backen wir es an!


Da Deifi kochd


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein erster Sauerteig
BeitragVerfasst: Fr 8. Jan 2016, 21:51 
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Very Important Pälzerin
Very Important Pälzerin

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Aber sollte der Sauerteig nicht wärmer als 20 Grad stehen? Sonst werden doch mehr Essigsäurebakterien gezogen und wir wollen doch eher die milden Milchsäurebaktis, die entstehen doch erst bei 25 Grad aufwärts, soweit ich weiß...

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Liebe Grüße Andrea
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Man muss sich mit Brot behelfen, bis man Fleisch bekommt!


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein erster Sauerteig
BeitragVerfasst: Fr 8. Jan 2016, 23:21 
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Schamottetycoon
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@Andrea, schau mal hier: Sauerteig a la Hobbythek

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... weil hausgemachtes einfach besser ist ...


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein erster Sauerteig
BeitragVerfasst: Sa 9. Jan 2016, 09:59 
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Flammenkönig
Flammenkönig

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Also ich mags lieber säuerlich... :bussi:
MfG Nobby... :hallo:

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Selbst der schlechteste Kochtag ist besser als der beste Arbeitstag....


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein erster Sauerteig
BeitragVerfasst: Sa 9. Jan 2016, 15:03 
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Flammengott
Flammengott
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Man kann den Ansatz schon bei 20 Grad stehen lassen, besser wären aber 25-30 Grad, siehe hier:

Sauerteig

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Gruß Richard
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Wenn nur Brot da wär' zum Essen!
Zähne würden sich schon finden...


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein erster Sauerteig
BeitragVerfasst: Sa 9. Jan 2016, 15:22 
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Flammenbeschwörer
Flammenbeschwörer

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Ihr macht mich fertig :weinen: habe jetzt auf 26 Grad hochgefahren da bleibt er jetzt und wenn es nix wird gehe ich wieder zu unserem Bäcker im Nachbarort und hole mir ein Schälchen. :pfeifend:



gruß Frank


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein erster Sauerteig
BeitragVerfasst: Sa 9. Jan 2016, 15:30 
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Flammenbeschwörer
Flammenbeschwörer

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Beiträge: 218
Hallo,
meiner Meinung nach wird hier http://www.homebaking.at/sauerteige/ die beste Erklärung abgegeben.Auch die anderen Beiträge und Rezepte sind sehr gut erklärt,viel Hintergrundwissen über das Brotbacken.

LG Sabine ( Frauchen von Bojar :bussi: )


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 Betreff des Beitrags: Re: Mein erster Sauerteig
BeitragVerfasst: So 10. Jan 2016, 08:31 
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Flammengott
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Frank-HBO hat geschrieben:
Ihr macht mich fertig :weinen: habe jetzt auf 26 Grad hochgefahren da bleibt er jetzt und wenn es nix wird gehe ich wieder zu unserem Bäcker im Nachbarort und hole mir ein Schälchen. :pfeifend:



gruß Frank


Ja nicht!

Das kriegen wir hin! :ok:

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Gruß Richard
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