Hat jemand Erfahrung mit Einkornmehl?
Verfasst: Fr 13. Feb 2015, 20:28
Moin,
hat von euch schon mal jemand mit Einkornmehl gebacken?
Habe ein Bericht im Fernsehen gesehen, dass es sehr viel BetaCarotin enthält und das Brot dadurch eine schöne Färbung bekommt.
Was ich bisher gefunden habe ist, dass es schlechter klebt und deshalb in Formen gebacken wird.
Hat jemand noch weitere Erkenntnisse/Erfahrungen?
hat von euch schon mal jemand mit Einkornmehl gebacken?
Habe ein Bericht im Fernsehen gesehen, dass es sehr viel BetaCarotin enthält und das Brot dadurch eine schöne Färbung bekommt.
Was ich bisher gefunden habe ist, dass es schlechter klebt und deshalb in Formen gebacken wird.
Hat jemand noch weitere Erkenntnisse/Erfahrungen?