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BeitragVerfasst: Sa 19. Okt 2013, 07:09 
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Flammenfürst
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wursti hat geschrieben:
Hallo Christian
Habe Tränen gelacht bis ich fast erstickt bin beim lesen , schon lustige Geruchs-Formulierungen dabei .


:rofl: Mir ging es grad genauso beim lesen :muah: Und auch ich hatte diesen gedanken beim ersten RST, abgedeckt und schön den Rüssel in die Schüssel gehalten uhiiii :pup1: welch ein Geruch :wirr: aber alles war gut. Viel Spaß heute!

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Viele Grüße Jörn

Lehmofen


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BeitragVerfasst: Sa 19. Okt 2013, 08:52 
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"Die Flamme"
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Amboss hat geschrieben:
So lange kein Schimmel drauf ist, ist alles o.k.

Möchtest du mal meinen allerersten Versuch einer ST-Herstellung lesen? Ich könnte mich immer wieder totlachen, wenn ich das lese....

Riecht Sauerteig nach Kotze?


:muah: Das ist wirklich lustig! :muah:

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Grüße vom Siggi

Dienen heißt Leben!
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BeitragVerfasst: Sa 19. Okt 2013, 17:44 
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Flammengott
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Zwischenschritt
Die Gärkörbchen sind natürlich noch nicht gekommen aber der Sauerteig schreit nach Verarbeitung .

Etwas Sauerteig abgezweigt gefüttert und nach Wartezeit in den Kühli gestellt .

Den Sauerteig abgewogen und mit Roggenmehl 1150 unter Zugabe von etwas Salz Wasser und ein bisschen Hefe geknetet .
Nach 20 Minuten zweites kneten , Laibe formen und warmstellen .
Boah wat eine klebriges Sch....e .


Hier schon mal Bilder .


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Roggensauerteig.JPG
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entsprechende Menge Wasser.JPG
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Sauerteig gefüttert und im Kühli.JPG
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lg Dieter

Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei . Gottlieb Wendehals
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BeitragVerfasst: Sa 19. Okt 2013, 20:13 
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Flammengott
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Habe fertig

Hier auch ein Bild von meinem System zum schwaden ,
Morgen ist Schlachtfest dann gibt es Anschnittbilder .

Mein erstes Sauerteig-Brot :laola:
Hatte zwar vor dem einschiessen die Brote eingeschnitten , naja mit mässigem Erfolg .


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Schwadomat.JPG
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lg Dieter

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BeitragVerfasst: Sa 19. Okt 2013, 20:41 
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"Die Flamme"
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Hallo Dieter!
Das ist doch genial geworden!
Klasse Idee mit dem Schwadomat! :gut:
Zeigst Du uns morgen noch ein Anschnittbild?

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Grüße vom Siggi

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BeitragVerfasst: Sa 19. Okt 2013, 21:06 
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Sir Spicy
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Hallo wursti,

das sieht gut aus! Bin mal auf die Verkostung und das Anschnittbild gespannt. :beob: :lupe:

wursti hat geschrieben:
Mein erstes Sauerteig-Brot :laola:

Du hast es geschafft! :respekt:

:bier:

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der :heiss: Diavolo

Es gibt viel zu tun -
backen wir es an!


Da Deifi kochd


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BeitragVerfasst: Sa 19. Okt 2013, 22:47 
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Flammengott
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Christian, Deine Kreativität (Kotze) ist schier grenzenlos und ich habe mehrfach schmunzeln müssen :applaus: .

Dieter, das schaut doch prima aus :gut: .

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Gruß
Michel ;)


Jäger - Die besseren Grünen!


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BeitragVerfasst: Sa 19. Okt 2013, 22:59 
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Flammengott
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Danke für die Komplimente .
Muss leider gestehen die Brote sind etwas breit gelaufen , kommt auf den Fotos nicht so ganz rüber .

Spätestens bei den Anschnittbildern erlöscht die Illusion ,
aber für das erste Mal nicht schlecht .

:hihi: Brot backen kann süchtig machen .

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lg Dieter

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BeitragVerfasst: Sa 19. Okt 2013, 23:55 
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Flammengott
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Geh ich eben durch die Küche ,
könnte schwören ich würde Stimmen hören .

"Nu mach schon , schneid mich an"

Dreh mich also um , hm keiner da und schon wieder .

"Komm schon , Du willst es doch auch"

Also ran ans Messer und schwupp , die erste Scheibe fällt .
Dann der Blutrausch , Scheibe um Scheibe fällt .
Als dann , die Fangzähne bohren sich ins Brot und
legga .
Un erst die Kruste ......

:muah:

Hier noch Bilder wie mich das Brot anlacht .


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Das Brot lacht mich an.JPG
Das Brot lacht mich an.JPG [ 131.47 KiB | 4600-mal betrachtet ]
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Anschnittbild.JPG [ 226.54 KiB | 4600-mal betrachtet ]
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Detail.JPG [ 239.49 KiB | 4600-mal betrachtet ]

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lg Dieter

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BeitragVerfasst: So 20. Okt 2013, 08:52 
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Flammenfürst
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Super Dieter!

Sieht doch gar nicht breitgelaufen aus!
:applaus: :hunger: :respekt:

Ovi


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