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 Betreff des Beitrags: Verwendung von Backmalz
BeitragVerfasst: So 30. Dez 2012, 10:32 
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Flammenbändiger
Flammenbändiger

Registriert: Di 28. Aug 2012, 15:38
Beiträge: 516
Hallo Zusammen
Ich hätte eine Frage im Bezug auf Backmalz.Ich verwende das Backmalz von Teeträume.Auf der Verpackung steht 2% Zugabe von der Mehlmenge.Welches Mehl ist gemeint?Weizenmehl,Roggenmehl,was ist mit Dinkelmehl oder ist die Gesamtmehlmenge gemeint?Allen einen Guten Rutsch ins Jahr 2013
Danke im Vorraus.
Gruß Manfred


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 Betreff des Beitrags: Re: Verwendung von Backmalz
BeitragVerfasst: So 30. Dez 2012, 10:57 
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Flammengott
Flammengott
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Registriert: So 11. Nov 2012, 12:36
Beiträge: 3734
Bilder: 289
Wohnort: Karlshuld/Grasheim
Hallo Manfred,

ich verwende nur Enzyminaktives Backmalz, da ich nur die Bräunung und die Krustenbildung födern möchte!

Die 2% Zugabemenge (je nach Herstellerangaben) beziehen sich eigentlich immer auf die Gesamtmehlmenge!

Alternativ kannst du auch, je nach Rezept, 1 oder 2 EL Honig hinzugeben...

_________________
Gruß Richard
Rund um den Holzbackofen :klickmich:

Wenn nur Brot da wär' zum Essen!
Zähne würden sich schon finden...


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