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 Betreff des Beitrags: Re: Die Räuchereien von Novum64
BeitragVerfasst: So 11. Dez 2016, 15:17 
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Backfuzi hat geschrieben:
Holla die Waldfee...dazu noch ein gutes GEWÜRZBROT und Alles ist gut! :applaus:


Zur Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot.. :pfeifend: :pfeifend:
:sabbern: :sabbern: :sabbern:

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Liebe Grüße Andrea
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Man muss sich mit Brot behelfen, bis man Fleisch bekommt!


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 Betreff des Beitrags: Re: Die Räuchereien von Novum64
BeitragVerfasst: So 11. Dez 2016, 15:32 
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Oberosterbäcker
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drea1968 hat geschrieben:
Backfuzi hat geschrieben:
Holla die Waldfee...dazu noch ein gutes GEWÜRZBROT und Alles ist gut! :applaus:


Zur Not schmeckt die Wurst auch ohne Brot.. :pfeifend: :pfeifend:
:sabbern: :sabbern: :sabbern:


Genau, Andrea.
So sehe ich das auch. Die Zeiten der Schiebewurst sind ja glücklicherweise längst vorbei.

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Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
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 Betreff des Beitrags: Re: Die Räuchereien von Novum64
BeitragVerfasst: Mi 14. Dez 2016, 14:06 
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Flammenfürst
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Das schaut ja alles gut gelungen aus. :respekt: :sabbern:

Jetzt aber einteilen, das alles bis zum Frühjahr reicht... :D

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Es Grüessli
Ruth, aka Calimera


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 Betreff des Beitrags: Re: Die Räuchereien von Novum64
BeitragVerfasst: Fr 16. Dez 2016, 18:23 
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Oberosterbäcker
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Heute war es an der Zeit, die frischen Chilipeitschen aus dem Räucherofen zu nehmen.

Dateianhang:
DSCN1991.JPG
DSCN1991.JPG [ 116.49 KiB | 1596-mal betrachtet ]


Und ich kann euch nach einer ersten Verkostung bestätigen, dass sie wieder recht gut gelungen sind.

Weihnachten kann kommen.

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 Betreff des Beitrags: Re: Die Räuchereien von Novum64
BeitragVerfasst: Fr 16. Dez 2016, 21:26 
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Flammenfürst
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VIELEN Dank für dieses Foto....

Ich beiß gleich von der Tischkante.....


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 Betreff des Beitrags: Re: Die Räuchereien von Novum64
BeitragVerfasst: Fr 16. Dez 2016, 22:33 
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Oberosterbäcker
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Bitte, gerne.
Der Tisch ist dann hoffentlich aus schmackhaftem Echtholz und nich nur aus Presspappe. :tatuetata:

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 Betreff des Beitrags: Re: Die Räuchereien von Novum64
BeitragVerfasst: Sa 17. Dez 2016, 00:15 
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Novum64 hat geschrieben:
Heute war es an der Zeit, die frischen Chilipeitschen aus dem Räucherofen zu nehmen.

Dateianhang:
DSCN1991.JPG


Und ich kann euch nach einer ersten Verkostung bestätigen, dass sie wieder recht gut gelungen sind.

Weihnachten kann kommen.


Die erste Charge war schon legga! :sabbern: :sabbern:
:pfeifend: :pfeifend:

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 Betreff des Beitrags: Re: Die Räuchereien von Novum64
BeitragVerfasst: Do 12. Okt 2017, 15:52 
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Oberosterbäcker
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Heute habe ich endlich die Muse gefunden, meine 4. Räuchersaison zu beginnen.
Drei Schweinebäuche (12,8kg), ein Schweinelachs (2,6kg) und eine Semerrolle vom Rind (1,9kg), gesamt 17,3kg, habe ich heute in den Pökelschlaf geschickt.
Mitte November geht es dann weiter. Bis dahin will ich auch mal wieder einen Schwung Chilipeitschen machen.
Die Vorräte sind nämlich längst aufgegessen.

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 Betreff des Beitrags: Re: Die Räuchereien von Novum64
BeitragVerfasst: Do 12. Okt 2017, 19:13 
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Flammenkönig
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Hallo Martin,
die Chilli Peitschen denke ich reichen nicht bis Weihnachten, sonst muss ich mal vorbeikommen, dann sind sie schon Ende November alle.

Viele Grüße vom Hochrheinbahner Gerd aus dem Südschwarzwald

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Viel Glück und immer viel Glut im HBO.


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 Betreff des Beitrags: Re: Die Räuchereien von Novum64
BeitragVerfasst: Do 23. Nov 2017, 12:59 
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Update:
Heute das Fleisch ausgepackt, abgewaschen und Schnüre zum Trocknen eingezogen.

Dateianhang:
DSCN2724.JPG
DSCN2724.JPG [ 123.02 KiB | 1001-mal betrachtet ]

Dateianhang:
DSCN2725.JPG
DSCN2725.JPG [ 123.41 KiB | 1001-mal betrachtet ]


Die Chilipeitschen sind immer noch nicht fertig. Die Weihnachtsbäckerei hat mich etwas in Verzug gebracht...

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