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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule,die erste...
BeitragVerfasst: Do 22. Jan 2015, 10:13 
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Professional Wildschweinerleger
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Fliegenbackjeck hat geschrieben:
...Rauchwaren sollten wirklich erst mal einen Tag abhängen....


... wenn Du diesen geräucherten Wildschweinschinken bis Ostern hängen läßt und nur gelegentlich schaust, ob alles in Ordnung ist, würdest Du das Gegenteil eines geschmacklichen Quantensprunges auf Deiner Zunge erleben, Nobby :) !

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Gruß
Michel ;)


Jäger - Die besseren Grünen!


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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule,die erste...
BeitragVerfasst: Do 22. Jan 2015, 17:40 
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Flammenkaiser
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Hallo Nobby,

die Optik ist schon 1a wenn er noch 6 Wochen reifen darf, ist er auch geschmacklich ein gutes

Stück besser.

Gruß aus dem Saarland
Feuergerd


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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule,die erste...
BeitragVerfasst: Fr 23. Jan 2015, 11:26 
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Vollkorn-Meister 2013
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Hallo Nobby
Also rein Optisch würde ich sagen ein Hauptgewinn , bei dem Geschmack wird es wohl noch etwas Zeit brauchen .

:sabbern:

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lg Dieter

Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei . Gottlieb Wendehals


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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule,die erste...
BeitragVerfasst: Fr 23. Jan 2015, 13:27 
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Flammenkaiser
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Hallöchen Allerseits,
ich werde jeden Tag mal ein dünnes Scheibchen abschneiden und probieren,sollte es wirklich besser werden,werde ich davon berichten...
Aber schon zwei Tage nach dem ersten Anschnitt ist schon deutlich mehr Geschmack evaluierbar... :sabbern:
MfG Nobby... :hallo:

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Selbst der schlechteste Kochtag ist besser als der beste Arbeitstag....


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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule,die erste...
BeitragVerfasst: Fr 23. Jan 2015, 14:02 
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Flammengott
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:respekt: und :sabbern:

Ein echter Leckerbissen den du da gezaubert hast :gut:

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Grüße aus Bayern

Chris


"Wenn ich mein Gewicht halten will, muß ich halt auch mal was essen wenn ich keinen Hunger hab!!"

Niederbayrischer Steinbackofen


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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule,die erste...
BeitragVerfasst: Fr 23. Jan 2015, 15:41 
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Flammenkaiser
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Hallöchen Allerseits,
gerade haben zwei Patienten probiert...muss noch ihren Sabber wegwischen... :sabbern: danach den Coppa zu probieren ist schon fast eklig...wobei der Coppa schon saulecker ist...
MfG Nobby... :hallo:

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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule,die erste...
BeitragVerfasst: Fr 23. Jan 2015, 18:09 
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Meister der Nüsse 2015
Meister der Nüsse 2015
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Mein lieber Nobby....

das ist ja wohl allergeilster Stoff !! Sauber gemacht.

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mein Blog


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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule,die erste...
BeitragVerfasst: Fr 23. Jan 2015, 18:26 
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Sir Spicy
Sir Spicy
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:tatuetata:
Die Wildschweinkeule hat aber einen Fehler:






































Sie hängt bei Dir, und nicht bei mir. :weinen:

:bier:

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der :heiss: Diavolo

Es gibt viel zu tun -
backen wir es an!


Da Deifi kochd


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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule,die erste...
BeitragVerfasst: Sa 24. Jan 2015, 00:51 
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Flammenkaiser
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Hallöchen Allerseits,
@Michel: du hast absolut Recht,das Teil wird mit jedem Tag besser...aber so lange kann ja keiner warten...das ist Folter...die duftet von Tag zu Tag mehr...
ich schick die zu den Taliban,wen das nicht kuriert...
MfG Nobby... :hallo:

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 Betreff des Beitrags: Re: Wildschweinkeule,die erste...
BeitragVerfasst: Sa 24. Jan 2015, 13:46 
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Professional Wildschweinerleger
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Moin Nobby,

ich verstehe das nur zu gut :wurst: , es ging mir anfangs nicht anders. Als ich jedoch die ersten Schinken für einige Monate vergaß und somit verspätet anschnitt, bemerkte ich den Unterschied :dafuer: .

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Gruß
Michel ;)


Jäger - Die besseren Grünen!


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