Michels erster luftgetrockneter Freilandhofschinken

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wursti

Re: Michels erster luftgetrockneter Freilandhofschinken

Beitrag von wursti »

Hallo Michel
Würde sagen optisch schon mal ein Hauptgewinn .
Wo hängt es denn geschmacklich , evt. Würzmischung ?
Diavolo

Re: Michels erster luftgetrockneter Freilandhofschinken

Beitrag von Diavolo »

Top! :applaus: :applaus: :applaus:
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Klaus
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Re: Michels erster luftgetrockneter Freilandhofschinken

Beitrag von Klaus »

Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Rein optisch sieht der Schinken super aus.
Wenn Menschen denken, dass Tiere nicht fühlen, müssen Tiere fühlen, dass Menschen nicht denken ( Noka)
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Samba
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Re: Michels erster luftgetrockneter Freilandhofschinken

Beitrag von Samba »

Ja muss ich auch sagen..sieht sehr gut aus...
hoffe das meiner in 3 Wochen auch was wird.
Gruss
Reinhard
Gruss aus dem Norden
von Reinhard
chris

Re: Michels erster luftgetrockneter Freilandhofschinken

Beitrag von chris »

Sieht echt toll aus und ich denke er schmeckt bestimmt auch so :gut:
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DJTMichel
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Re: Michels erster luftgetrockneter Freilandhofschinken

Beitrag von DJTMichel »

Er schmeckt anders als ein italienischer oder spanischer luftgetrockneter Schinken, aber inzwischen überwiegt die Freude darüber bei weitem, denn etwas Besonderes ist es schon ;) .
Gruß
Michel ;)


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Siggi
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Re: Michels erster luftgetrockneter Freilandhofschinken

Beitrag von Siggi »

DJTMichel hat geschrieben:Er schmeckt anders als ein italienischer oder spanischer luftgetrockneter Schinken, aber inzwischen überwiegt die Freude darüber bei weitem, denn etwas Besonderes ist es schon ;) .
Da kann ich Dir nur gratulieren, vor allem für Eure Ausdauer.
Ich hätte es nicht sooooooo lange ausgehalten. :sabbern:
Grüße vom Siggi

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Börni

Re: Michels erster luftgetrockneter Freilandhofschinken

Beitrag von Börni »

Michel ich kann Dich gut verstehen ... luftgetrocknet ist auch nicht sooo meins ... besser geräuchert :pfeifend:
Aber nettes Projekt und die Ausdauer - unglaublich! :gut:
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DJTMichel
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Re: Michels erster luftgetrockneter Freilandhofschinken

Beitrag von DJTMichel »

Manchmal neige ich zu Übertreibungen:

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Ich hatte ihn ja beim BOT vor einiger Zeit angeschnitten, danach ist er wieder in Vergessenheit geraten. Heute (12.08.2017) fiel mir der fünf jahre lang luftgetrocknete Schinken wieder ein. Ich habe ihn abgewaschen und die obere, seit dem BOT stark eingetrocknete Fleischschicht weggeschnitten.

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Aus meiner Sicht interessant war die Erkenntnis, daß nicht einmal der Speck ranzig schmeckt. Der Schinken ist relativ salzig, er würde jedoch im Vergleich so einiges käuflich zu erwerbende deutlich hinter sich lassen :hihi: .

PS: die Rede ist selbstredend von dem hier im Thread beschriebenem Schinken!
Gruß
Michel ;)


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Re: Michels erster luftgetrockneter Freilandhofschinken

Beitrag von Novum64 »

Michel, wie kann man so eine Leckerei VERGESSEN??? :wirr:

Das würde mir nie passieren. :D
Aber dass der Schinken auch jetzt noch gut ist spricht für die Qualität deiner Arbeit und des Fleisches. :respekt:
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
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