Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Kommunikation zwischen begeisterten Steinbackofenfreunden und Gleichgesinnten
Aktuelle Zeit: Sa 31. Okt 2020, 09:11

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]




Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 5 Beiträge ] 
Autor Nachricht
BeitragVerfasst: So 15. Jul 2012, 21:12 
:tach: :tach:



..... gerade fertig mit Speisen...... :hunger: :durst:


..... das war die Wucht in Tüten...... :hihi:






..... aus den Knochen wurde eine Brühe gezogen, mit frischem Wurzelgemüse....

Fleisch wurde in größere Stücke/Würfel geschnitten....

dann portionsweise angebraten, gewürzt mit Paprika süß und Steakgewürz.....

Fleisch und Brühe kamen dann in den DOpf ....

dazu etwas Kräuter der Provence, Kümmel p u l v e r :dafuer: und Knoblauch granuliert.....

nach ca. 1,5 Stunden kam noch Wurzelgemüse und Zwiebeln dazu.......

aufgegossen wurde mit 1 Pulle Einbecker Urbock.......

fertig nach ca. 2,5 Stunden und einmal Kohlen nachlegen.....

aus der Brühe und Sahne Meerrettich wurde eine Soße....

dazu gab es Kartoffeln und einen Gurkensalat mit Schmandsoße....

DOpfen ist Feines, Stressfreies Kochen...... :dafuer:





Dateianhang:
IMGP1618.JPG
IMGP1618.JPG [ 190.96 KiB | 2901-mal betrachtet ]





Dateianhang:
IMGP1620.JPG
IMGP1620.JPG [ 219.17 KiB | 2901-mal betrachtet ]





Dateianhang:
IMGP1621.JPG
IMGP1621.JPG [ 203.58 KiB | 2901-mal betrachtet ]





Dateianhang:
IMGP1622.JPG
IMGP1622.JPG [ 189.55 KiB | 2901-mal betrachtet ]





Dateianhang:
IMGP1623.JPG
IMGP1623.JPG [ 262.14 KiB | 2901-mal betrachtet ]





Dateianhang:
IMGP1624.JPG
IMGP1624.JPG [ 271.26 KiB | 2901-mal betrachtet ]





Dateianhang:
IMGP1625.JPG
IMGP1625.JPG [ 275.3 KiB | 2901-mal betrachtet ]





Dateianhang:
IMGP1626.JPG
IMGP1626.JPG [ 249.54 KiB | 2901-mal betrachtet ]





Dateianhang:
IMGP1627.JPG
IMGP1627.JPG [ 304.08 KiB | 2901-mal betrachtet ]





Dateianhang:
IMGP1628.JPG
IMGP1628.JPG [ 273.17 KiB | 2901-mal betrachtet ]





Dateianhang:
IMGP1629.JPG
IMGP1629.JPG [ 183.44 KiB | 2901-mal betrachtet ]





:drink1: :undwech:


Nach oben
  
 
BeitragVerfasst: So 15. Jul 2012, 22:27 
Offline
Schamottetycoon
Schamottetycoon
Benutzeravatar

Registriert: Di 2. Nov 2010, 16:46
Beiträge: 13837
Bilder: 366
Wohnort: Herten, i. Westf.
Sauber, Gerhard.

Das Fleisch sieht echt genial aus.

Diese Art der Zubereitung werde ich auch einmal ausprobieren (Fleisch anbraten und Brühe separat herstellen).

Hast du den Sahnemeerrettich direkt in die Soße gerührt?

_________________
Bild
... weil hausgemachtes einfach besser ist ...


Nach oben
 Profil Persönliches Album Position des Users auf der Mitgliederkarte  
 
BeitragVerfasst: Mo 16. Jul 2012, 07:14 
Offline
Flammenkönig
Flammenkönig
Benutzeravatar

Registriert: Di 5. Jul 2011, 13:25
Beiträge: 1040
Wohnort: Werl
Hallo Gerhard,

endlich mal wieder was aus dem Dopf.

Sieht sehr gut aus, was du da gezaubert hast. Mit Wurzelgemüse und Bier kommt richtig Geschmack an die Soße. :gut:

Falls noch was von gestern übrig ist, lasst es euch schmecken.

_________________
es grüßt Martin aus Westfalen

Bild

besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst (Martin Luther)


Nach oben
 Profil Position des Users auf der Mitgliederkarte  
 
BeitragVerfasst: Mo 16. Jul 2012, 10:32 
Steini hat geschrieben:
Sauber, Gerhard.

Das Fleisch sieht echt genial aus.

Diese Art der Zubereitung werde ich auch einmal ausprobieren (Fleisch anbraten und Brühe separat herstellen).

Hast du den Sahnemeerrettich direkt in die Soße gerührt?






"Knochenbrühe" mit Gemüseanteil wurde mit dem Stabmixer "püriert....."


......der Sahnemeerrettich wurde dann in die leicht "Köchelnde Soße" eingerührt..... :koch: :stamm: :undwech:


Nach oben
  
 
BeitragVerfasst: Di 17. Jul 2012, 17:02 
Offline
Flammengott
Flammengott
Benutzeravatar

Registriert: Mo 20. Feb 2012, 15:49
Beiträge: 3123
Wohnort: Ostfriesland
Oh diese schönen Beinscheiben......davon eine Suppe und vom Mark Markklöschen......hmmmmmmmmmmmmm....

_________________
Wenn Menschen denken, dass Tiere nicht fühlen, müssen Tiere fühlen, dass Menschen nicht denken ( Noka)


Nach oben
 Profil Position des Users auf der Mitgliederkarte  
 
Beiträge der letzten Zeit anzeigen:  Sortiere nach  
Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 5 Beiträge ] 

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde [ Sommerzeit ]


Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast


Du darfst keine neuen Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst keine Antworten zu Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht ändern.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.
Du darfst keine Dateianhänge in diesem Forum erstellen.

Gehe zu:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Deutsche Übersetzung durch phpBB.de