Heute selbst gemacht, Bratwurst, Nudeln, und PP Vorbereitet
Heute selbst gemacht, Bratwurst, Nudeln, und PP Vorbereitet
i Gude zusammen, heute war einfach der Tag der Tage die Ankarsrum musste einfach mal wieder richtig herhalten.
Als erstes wurde heute ein Nudelteig geknetet mit dem Mehl Typ 0 aus Italien, soll das beste Mehl für Nudelteig sei, und nach der Verkostung muss ich sagen es kommt für Nudeln kein anderes mehr ins Haus.
Dann habe ich noch auch Schweinebauch und Schweinenacken das erste mal versucht Bratwurst herzustellen, Därme hatte ich ja im Kühli und der Wurstfüller an der Kuchenmaschine war je auch noch nicht getestet.
Ich kann da nur sagen auch das hat an der Maschine funktioniert.
Natürlich musste die erste und letzte Wurst gleich verkostet werden, etwas mehr Majoran könnte noch dran.
Der Rest vom Nacken wurde heute gleich fertig gemacht und wird am Samstag mal klassisch auf dem Grill bei 100 Grad gestartet, dazu wollte ich Buns mit Weizensauerteig backen.
Die Nudeln haben wir heute Abend gleich mit einer Bolo aus der TK getestet es war lecker.
Gruß Frank
Als erstes wurde heute ein Nudelteig geknetet mit dem Mehl Typ 0 aus Italien, soll das beste Mehl für Nudelteig sei, und nach der Verkostung muss ich sagen es kommt für Nudeln kein anderes mehr ins Haus.
Dann habe ich noch auch Schweinebauch und Schweinenacken das erste mal versucht Bratwurst herzustellen, Därme hatte ich ja im Kühli und der Wurstfüller an der Kuchenmaschine war je auch noch nicht getestet.
Ich kann da nur sagen auch das hat an der Maschine funktioniert.
Natürlich musste die erste und letzte Wurst gleich verkostet werden, etwas mehr Majoran könnte noch dran.
Der Rest vom Nacken wurde heute gleich fertig gemacht und wird am Samstag mal klassisch auf dem Grill bei 100 Grad gestartet, dazu wollte ich Buns mit Weizensauerteig backen.
Die Nudeln haben wir heute Abend gleich mit einer Bolo aus der TK getestet es war lecker.
Gruß Frank
- Novum64
- Feuertycoon
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Re: Heute selbst gemacht, Bratwurst, Nudeln, und PP Vorberei
Frank, was machst du eigentlich außer kochen, backen und essen?
Ach ja, wursteln.
Aber sonst? Da bleibt ja nicht mehr viel vom Tag.
Ach ja, wursteln.
Aber sonst? Da bleibt ja nicht mehr viel vom Tag.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Martin
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- ar1
- Feuertycoon
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- Registriert: Do 8. Nov 2012, 22:17
Re: Heute selbst gemacht, Bratwurst, Nudeln, und PP Vorberei
Ich falle immer wieder darauf rein und gucke in die Threats von dir...
Jetzt sitze ich hier und sabbert
Jetzt sitze ich hier und sabbert
Gruß
Adrian
_________________________________________________________
Nimm das Leben nicht zu ernst, du kommst da eh nicht lebend raus!
Adrian
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Re: Heute selbst gemacht, Bratwurst, Nudeln, und PP Vorberei
Das mit den Nudeln interessiert mich.
Will ich auch dran, wenn ich zu Hause bin. Ist das im Geschmack tatsächlich so ein Unterschied ? Na wir werden sehen.
Nach dem Rezept frage ich Dich dann, wenn ich es probieren will. Obwohl, ich habe Italienisches Null im Haus und könnte ja zumindest Bandnudeln mal mit der Hand ausrollen. Also wenn es nicht zu kompliziert ist, interessiert mich Dein Rezept dann jetzt schon.
---------
Übrigens - Dein Mehl ist über dem Verfallsdatum.
Steht Caputo drauf !
Will ich auch dran, wenn ich zu Hause bin. Ist das im Geschmack tatsächlich so ein Unterschied ? Na wir werden sehen.
Nach dem Rezept frage ich Dich dann, wenn ich es probieren will. Obwohl, ich habe Italienisches Null im Haus und könnte ja zumindest Bandnudeln mal mit der Hand ausrollen. Also wenn es nicht zu kompliziert ist, interessiert mich Dein Rezept dann jetzt schon.
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Übrigens - Dein Mehl ist über dem Verfallsdatum.
Steht Caputo drauf !
Re: Heute selbst gemacht, Bratwurst, Nudeln, und PP Vorberei
Habe gerade einen (wie ich finde) guten Link gefunden
Nudeln selbst machen und Rezepte
So - ich gehe auf den Wochenmarkt und dann schaun wir mal was der Tag so bringt.
Nudeln selbst machen und Rezepte
So - ich gehe auf den Wochenmarkt und dann schaun wir mal was der Tag so bringt.
- Fliegenbackjeck
- Feuertycoon
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Re: Heute selbst gemacht, Bratwurst, Nudeln, und PP Vorberei
Hallöchen Frank,
zu all deinen Kochkünsten!!! Dat hat wat!!
Freue mich auf den Tag wo wir uns auf einem SBO Treffen treffen und ne kleine Verkostung machen.. bezüglich deiner Überzeugungen...
MfG Nobby...
zu all deinen Kochkünsten!!! Dat hat wat!!
Freue mich auf den Tag wo wir uns auf einem SBO Treffen treffen und ne kleine Verkostung machen.. bezüglich deiner Überzeugungen...
MfG Nobby...
Selbst der schlechteste Kochtag ist besser als der beste Arbeitstag....
Re: Heute selbst gemacht, Bratwurst, Nudeln, und PP Vorberei
Hallo Frank,
Wow, das sieht richtig gelungen und legga aus
Hausmacher Bratwurst lohnt sich immer
@ Hardy, selbstgemachte Nudeln lohnen tatsächlich und sind total lecker und frisch
Beste Grüße Gerd
Wow, das sieht richtig gelungen und legga aus
Hausmacher Bratwurst lohnt sich immer
@ Hardy, selbstgemachte Nudeln lohnen tatsächlich und sind total lecker und frisch
Beste Grüße Gerd