Brätquetsche für kleine Wurstchargen

[wursti]

Da bei mir viele Ideen anstehen zum wursten , wollte ich ne Möglichkeit haben mal eben so kleine Mengen zu verarbeiten .
Hab jetzt zwar den Beeke...l Wurstfüller aber durch die Bauart bedingt bleiben da meist so um die 300 Gramm Rest an Brät ,
also für Probeversuche aus meiner Sicht zu viel .
Also ab in die Garage auf der Suche zu Alternativen um Brät bis ca. 2 Kilo abzufüllen ohne grosse Restmengen .

Da sprang mir ne Nagelneue Silikonquetsche die auch für Beutel geeignet ist ins Auge ,
Also schön sauber gemacht und ein Brät für Cevapcici angerührt .

Das Brät wurde dann mittels der Quetsche in einen Restbrühdarm abgefüllt / von der Veganwurst .
Danach wurde der Darm abgebunden und gebrüht , jetzt abkühlen lassen und später ab damit in die Pfanne .

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Fazit : funzt ganz gut für kleine Mengen und Reste bleiben so gut wie keine , die dann als Frikadellen enden .
So eine Quetsche bekommt man schon für 5 Euronen wenn es auch lustig aussieht damit zu wursten .

[Novum64]

Klasse Idee. Werde ich mir merken für den nächsten Baumarktbesuch.


Und das Produkt erinnert mich an gewisse Norm-Prüfkörper.

[Wolfgang EG]

@Wursti, alle Achtung, Hut ab! Ist die Tülle original bei oder hast Du die Dir zurechtgefummelt?

Wolfgang

[DJTMichel]

Hi Dieter,

ich habe einen kleinen Helfer in dieser Art vom Ralph bekommen:

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für kleine Sachen gut zu gebrauchen

[wursti]

Hallo

Martin
Als Normprüfkörper , hm Durchmesser 25 mm könnte ein bischen klein sein .


Wolfgang
Da die Spitze der Silikonspritze sich nach vorne hin verjüngt einfach zurecht knipsen .
Nicht was ihr jetzt denkt , ihr Lümmel .

Michel
Sieht gut aus , muss mal sehen ob die Spritze mit den Tüllen vom Wurstfüller kompatibel ist .

An die noch-nicht-Wurster
Ist vielleicht ne billige Einstiegsvariante , weil so ein Wurstfüller doch ca. 100 Doppelmark kostet .

[Wolfgang EG]

Dieter, danke, hätte ich auch selbst drauf kommen müssen ... . Allerdings habe ich im Internet eine Kartuschenpistole gefunden, bei der der Durchmesser 53,4 mm beträgt. Da könnten sogar die handelsüblichen Tüllen vom Wurstfüller passen ...

Das scheint eine echte Alternative für Experimente zu sein. Ich habe z.B. mit meiner Tochter an einer veganen Bratwurst für meinen Schwiegersohn "gebastelt". Für die geringe Menge haben wir eine mächtige Sauerei mit dem Fleischwolf angerichtet. Da wäre diese Kartuschenpresse ideal gewesen. Na, mal sehen, ob meine Tochter so ein Teil kauft.

Wolfgang

[wuddel]

Wie sagte mein Lehrer immer, "Dumm darf man sein man muss sich nur zu Helfen wissen". Sehen echt klasse aus. Da könnte man fast in Versuchung kommen, aber wenn ich jetzt noch anfange zu wursten bringt mich meine GöGa um, glaube ich zumindest!

[Klaus]

Ja Ideen muß man haben......klasse!!

[wursti]

Hallo

Wolfgang
Die Versandkosten kannst du dir sparen , meine ist aus irgendeinem Baumarkt und hat auch denselben Innendurchmesser .
Denke mal die sind alle gleich sonst würden ja die Silikonbeutel nicht passen , hab jetzt nur im Net welche gesehen die länger sind .
Dort bekommt man die auch mit Akku und Druckluft bis ca. 400 Euro .

Michael
Für die schmale Doppelmark und evt. nen Manuellen Fleischwolf .......

Klaus
So sind wir halt immer praktisch denken .

[wursti]

Hallo Wolfgang
Deine Idee hat mir jetzt keine Ruhe gelassen , also gerade mal zusammen gebaut .

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Brätquetsche mit Beeke...l Wursttülle , sollte also auch funzen .