Hollis Pfefferbeißer geklont
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Re: Hollis Pfefferbeißer geklont
Servus Michel,
das waren 20/22er und ein Teil der neuen 18/20er Billigsaitlinge. Beide gehen gut.
Nur den Anfang auftüddeln ist mit meinen Wurstfingern ein Problem. Ich denke zur Zeit über einen Einsatz für das Füllrohr nach - wie ein Ogivalgeschoss. Dann sollte das auffädeln einfacher gehen.
das waren 20/22er und ein Teil der neuen 18/20er Billigsaitlinge. Beide gehen gut.
Nur den Anfang auftüddeln ist mit meinen Wurstfingern ein Problem. Ich denke zur Zeit über einen Einsatz für das Füllrohr nach - wie ein Ogivalgeschoss. Dann sollte das auffädeln einfacher gehen.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
Martin
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- DJTMichel
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Re: Hollis Pfefferbeißer geklont
Die Idee ist gut, Martin. Bei Gelegenheit drechsele ich mir so ein Ding mal.
Gruß
Michel
Jäger - Die besseren Grünen!
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Re: Hollis Pfefferbeißer geklont
Nach einem Sparbrand sehen sie so aus:
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Martin
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Re: Hollis Pfefferbeißer geklont
So, fertig.
Nach2x räuchern haben sie eine schöne Farbe und feinen Rauchgeschmack.
Die Konsistenz ist durch das gröbere Brät mit mehr Fett wesentlich angenehmer und das Pfefferaroma kommt in der neuen Rezeptur mit dem grünen Pfeffer besser durch.
Fazit: Beim letzen Versuch waren die Würste definitiv nicht trocken genug und haben dadurch die Farbe nicht richtig angenommen. Ein Ventilator bewirkt Wunder.
Jetzt dürfen sie noch etwas abtrockenen, dann kann ich sie vakuumieren.
Nach2x räuchern haben sie eine schöne Farbe und feinen Rauchgeschmack.
Die Konsistenz ist durch das gröbere Brät mit mehr Fett wesentlich angenehmer und das Pfefferaroma kommt in der neuen Rezeptur mit dem grünen Pfeffer besser durch.
Fazit: Beim letzen Versuch waren die Würste definitiv nicht trocken genug und haben dadurch die Farbe nicht richtig angenommen. Ein Ventilator bewirkt Wunder.
Jetzt dürfen sie noch etwas abtrockenen, dann kann ich sie vakuumieren.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
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Re: Hollis Pfefferbeißer geklont
Boah:
Hast Du auch einen Onlineshop?
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Re: Hollis Pfefferbeißer geklont
Diavolo hat geschrieben: Hast Du auch einen Onlineshop?
Ein Anschnittbild wollte ich eeuch nicht vorenthalten. Michels Aussagen zu seiner Fenchelsalami brachten nmich auf die Idee.
- Dateianhänge
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- DSCN0197.JPG (137.66 KiB) 8904 mal betrachtet
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Re: Hollis Pfefferbeißer geklont
Heute hat der Drechsler meines Vertrauens geliefert:Novum64 hat geschrieben:Servus Michel,
das waren 20/22er und ein Teil der neuen 18/20er Billigsaitlinge. Beide gehen gut.
Nur den Anfang auftüddeln ist mit meinen Wurstfingern ein Problem. Ich denke zur Zeit über einen Einsatz für das Füllrohr nach - wie ein Ogivalgeschoss. Dann sollte das auffädeln einfacher gehen.
2 Spitzen für das 10er Füllrohr. Eine zum Einstecken und eine mit 12mm Durchmesser zum Drüberstülpen (falls das Einsteckmodell wegen des Brätgegendruckes nicht funktioniert).
Jetzt muss es nur noch so funktionieren wie ich mir das vorstelle.
Ich werde nach dem Probedurchgang berichten.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
Martin
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Re: Hollis Pfefferbeißer geklont
sch... Kopfkino, was hat der Martin denn da für Gerätschaften?!?!?!?!?!
Liebe Grüße Andrea
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Man muss sich mit Brot behelfen, bis man Fleisch bekommt!
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Re: Hollis Pfefferbeißer geklont
Steht doch drin: 10mm Füllrohr. Was gibt es da für Kopfkino?drea1968 hat geschrieben:sch... Kopfkino, was hat der Martin denn da für Gerätschaften?!?!?!?!?!
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland
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- Siggi
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Re: Hollis Pfefferbeißer geklont
Hallo Martin, das sieht ja schon ein bißchen obzön aus.
Frage mich nur, wie Du die Hilfe aus dem Darm bekommst, oder schiebst Du das Teil ganz durch, wie es sich gehört, immer bis zum Anschlag.
Ich frage mich nur, wie Du auf so eine Idee kommst?
Hast Du da ein Vorbild?
Frage mich nur, wie Du die Hilfe aus dem Darm bekommst, oder schiebst Du das Teil ganz durch, wie es sich gehört, immer bis zum Anschlag.
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Grüße vom Siggi
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Wer nach allen Seiten offen ist, kann nicht ganz dicht sein.
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