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 Betreff des Beitrags: Re: Bratwurst ala Merguez
BeitragVerfasst: Sa 23. Feb 2013, 23:49 
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Schamottetycoon
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wursti hat geschrieben:
... Hab nach deutschem Reinheitsgebot gewurstet...

Ich nochmal ...
... habe mir noch einmal dein Posting genau durchgelesen.

Bemerkenswert mit welcher Leidenschaft du die Wursterei betreibst! :respekt:

_________________
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... weil hausgemachtes einfach besser ist ...


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 Betreff des Beitrags: Re: Bratwurst ala Merguez
BeitragVerfasst: So 24. Feb 2013, 08:48 
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Flammenfürst
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Hallo Dieter,

saubere Verwurstung, die sehen echt super aus! :respekt:

Viele Grüße
Jörn

_________________
Viele Grüße Jörn

Lehmofen


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 Betreff des Beitrags: Re: Bratwurst ala Merguez
BeitragVerfasst: So 24. Feb 2013, 11:28 
.


:tach: :tach:



Hallo Dieter!


Sauber gewurstet! :dafuer:


Die nicht "Ali konforme" hast du prima hinbekommen... :hihi:


....und mit 22g Harissa hat die bestimmt ordentlich "Dampf"!? :durst:



:drink1: :koch: :undwech:


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 Betreff des Beitrags: Re: Bratwurst ala Merguez
BeitragVerfasst: So 24. Feb 2013, 12:09 
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Flammengott
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Du machst ja interessante Sachen in Deine Wurst, Dieter ;) . Hast Du die 3mm Scheibe zum Wolfen benutzt?

_________________
Gruß
Michel ;)


Jäger - Die besseren Grünen!


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 Betreff des Beitrags: Re: Bratwurst ala Merguez
BeitragVerfasst: So 24. Feb 2013, 12:28 
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Flammengott
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Dieter,

das sieht gut aus!
:respekt:
Du machst Deinem Namen alle Ehre.

_________________
der :heiss: Diavolo

Es gibt viel zu tun -
backen wir es an!


Da Deifi kochd


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 Betreff des Beitrags: Re: Bratwurst ala Merguez
BeitragVerfasst: So 24. Feb 2013, 14:39 
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Flammengott
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:danke: für die Komplimente ,
hab ja auch bei den besten gelesen / gelernt . :gut:

Zum Dampf , könnte noch etwas heftiger sein .
Irgendwie kommt die Zwiebel etwas zuviel durch ,
vielleicht doch mal Granulat probieren .

Hab die 2 mm Scheibe genommen ,
besitze nur jeweils eine 2 4,5 und eine 8 mm Scheibe .

_________________
lg Dieter

Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei . Gottlieb Wendehals


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 Betreff des Beitrags: Re: Bratwurst ala Merguez
BeitragVerfasst: So 24. Feb 2013, 15:19 
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Flammengott
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wursti hat geschrieben:
...
Hab die 2 mm Scheibe genommen ,
besitze nur jeweils eine 2 4,5 und eine 8 mm Scheibe .


dann lag ich ja nur 1mm mit meiner Schätzung (3mm) daneben ;)

_________________
Gruß
Michel ;)


Jäger - Die besseren Grünen!


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 Betreff des Beitrags: Re: Bratwurst ala Merguez
BeitragVerfasst: So 24. Feb 2013, 15:23 
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Flammenkaiser
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Hallo Wursti

Das sieht ja wirklich mal zum anbeißen aus .
Ach ich könnte bei den Bildern direkt ne Brotzeit machen
Eine Frage habe ich aber noch
Wie lange sind die jetzt Erfahrungsgemäß haltbar ???

gruss Feuergerd


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 Betreff des Beitrags: Re: Bratwurst ala Merguez
BeitragVerfasst: So 24. Feb 2013, 16:10 
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Flammengott
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Hallo Gerd ,
da die kleinen im Winterschlaf im Froster sind
dürften die bedenkenlos 1/2 Jahr und mehr haltbar sein .

Meine Wurstvorräte ( knapp 20 Kilo ) dürften Ostern nicht überleben ,
dann hab ich wieder Platz für neue Projekte .
Ostern kommt Verwandschaft aus Frankreich und die hiesige Familie
nutzt die Gelegenheit auch um bei uns aufzuschlagen .
Dürften dann in etwa 20 - 30 Leute sein .

Etwa zu der Zeit dürfte auch mein geräucherter Schweinelachs
zum Vernichten fertig sein .
:wurst:

_________________
lg Dieter

Alles hat ein Ende nur die Wurst hat zwei . Gottlieb Wendehals


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 Betreff des Beitrags: Re: Bratwurst ala Merguez
BeitragVerfasst: Mo 25. Feb 2013, 11:23 
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Flammenkaiser
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Hallo Wursti

Danke für die Auskunft.

Bei deiner kleinen Familie braucht man an den Verfall Datum nicht zu denken.

Viele Grüße
Feuergerd


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