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 Betreff des Beitrags: Knacker
BeitragVerfasst: Sa 29. Dez 2012, 15:25 
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Flammenkönig
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Registriert: Di 9. Aug 2011, 19:38
Beiträge: 1553
Wohnort: Bad Düben
Hallo,
ich hab folgende Frage: Ich mach ja mehrmals im Jahr Roster. Hab da ein gutes Rezept und sie sind immer lecker. Letztes Jahr haben wir mal 2, 3 in den Rauch gehängt und danach in den Keller zum Trocknen.
Geschmacklich würde ich sie als richtig knackige Knackwürste einordnen, nur ziemlich klein :weinen:. Sind halt durch das Räuchern und Trocknen ziemlich "geschrumpelt".
Nun würde ich gern das Rezept ein bißchen abändern, evtl. etwas mehr Knoblauch rein, mal sehen, was da so geht :rofl:.
Nun meine eigentliche Frage: Die Därme, die ich für die Roster benutze, sind 26/28.
Welche Därme sollte ich für die Knacker verwenden? Und sollten das dann auch Schweinedärme sein?
Die Knacker sollten ja schon größer werden als die Roster.
Danke!

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Viele Grüße, Heiko


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 Betreff des Beitrags: Re: Knacker
BeitragVerfasst: Sa 29. Dez 2012, 16:57 
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Flammenkönig
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Registriert: Di 5. Jul 2011, 13:25
Beiträge: 1040
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Hallo Heiko,

für die Knacker kannst du Schweinedarm 34/36 nehmen oder Rinderkranzdarm 37/40, wenn du dickere Ringe machen möchtest.

Für Därme guckst du hier https://hausschlachtebedarf.de/naturdaerme/index.php

_________________
es grüßt Martin aus Westfalen

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besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst (Martin Luther)


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 Betreff des Beitrags: Re: Knacker
BeitragVerfasst: Sa 29. Dez 2012, 17:57 
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Flammenkönig
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Registriert: Di 9. Aug 2011, 19:38
Beiträge: 1553
Wohnort: Bad Düben
:danke: Holli!

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Viele Grüße, Heiko


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