Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

Hallo Leute,

ich bin jetzt genügend angefixt (nach langer Lesequal im Indernet), um selber Pastrami herstellen zu wollen.
Die Rinderbrust (brisket) ruht schon in der Kühltruhe.

Hat jemand bereits Erfahrungen dazu, bzw. ein erprobtes Rezept?

Diavolo hat geschrieben:Hallo Leute,

ich bin jetzt genügend angefixt (nach langer Lesequal im Indernet), um selber Pastrami herstellen zu wollen.
Die Rinderbrust (brisket) ruht schon in der Kühltruhe.

Hat jemand bereits Erfahrungen dazu, bzw. ein erprobtes Rezept?

Neugierig, neugierig, neugirig, der Klaus probiert was Neues aus!!!

Diavolo hat geschrieben:Hallo Leute,

ich bin jetzt genügend angefixt (nach langer Lesequal im Indernet), um selber Pastrami herstellen zu wollen.
Die Rinderbrust (brisket) ruht schon in der Kühltruhe.

Hat jemand bereits Erfahrungen dazu, bzw. ein erprobtes Rezept?

Hallo Deifi,

schau mal hier: Pastrami nach Holli

Steini hat geschrieben: Hallo Deifi,

schau mal hier: Pastrami nach Holli

Ja genau - das ist es!

Da muss ich ran..

Diavolo hat geschrieben:Hallo Leute,

ich bin jetzt genügend angefixt (nach langer Lesequal im Indernet), um selber Pastrami herstellen zu wollen.
Die Rinderbrust (brisket) ruht schon in der Kühltruhe.

Wo hast das Brisket her? Das wäre eins meiner nächsten Projekte......

drea1968 hat geschrieben:
Wo hast das Brisket her? Das wäre eins meiner nächsten Projekte......

Genusshandwerker.

Brisket,
da musste ich mich erst mal schlau machen.
Was ein Aufwand. Aber was macht man nicht alles für ein neues Spielzeug, gell Andrea?

Für mich würde ich das Fleisch scharf anbraten und dann über Nacht in den Backofen stellen. Version klassischer Schmorbraten.

Auf jeden Fall bin ich mächtig gespannt was wir in der nächsten Zeit hier alles serviert bekommen.

Der Fleischer meines Schwagers hat grad die Bestellung für dieses Stück Fleisch bekommen...bis wir das dann haben, wird das neue Spielzeug auch da sein...
Und dann gibts mal wieder Bilder von mir...

Nach laanger Wartezeit ... es ist vollbracht:
Was für ein Aufwand - und was für ein Geschmack!

Wow - mit einer derartigen Resonanz hätte ich nicht gerechnet.