Pastrami

Kalträuchern, Warmräuchern, Heißräuchern und Co.
Diavolo

Pastrami

Beitrag von Diavolo »

Hallo Leute,

ich bin jetzt genügend angefixt (nach langer Lesequal im Indernet), um selber Pastrami herstellen zu wollen.
Die Rinderbrust (brisket) ruht schon in der Kühltruhe.

Hat jemand bereits Erfahrungen dazu, bzw. ein erprobtes Rezept?

:bier:
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Siggi
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Re: Pastrami

Beitrag von Siggi »

Diavolo hat geschrieben:Hallo Leute,

ich bin jetzt genügend angefixt (nach langer Lesequal im Indernet), um selber Pastrami herstellen zu wollen.
Die Rinderbrust (brisket) ruht schon in der Kühltruhe.

Hat jemand bereits Erfahrungen dazu, bzw. ein erprobtes Rezept?

:bier:
Neugierig, neugierig, neugirig, der Klaus probiert was Neues aus!!!
:gut: :gut: :gut: :respekt: :gut: :gut: :gut:
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Re: Pastrami

Beitrag von Steini »

Diavolo hat geschrieben:Hallo Leute,

ich bin jetzt genügend angefixt (nach langer Lesequal im Indernet), um selber Pastrami herstellen zu wollen.
Die Rinderbrust (brisket) ruht schon in der Kühltruhe.

Hat jemand bereits Erfahrungen dazu, bzw. ein erprobtes Rezept?

:bier:
Hallo Deifi,

schau mal hier: Pastrami nach Holli
Bild
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Diavolo

Re: Pastrami

Beitrag von Diavolo »

Steini hat geschrieben: Hallo Deifi,

schau mal hier: Pastrami nach Holli

Ja genau - das ist es!

Da muss ich ran..

:D

:bier:
drea1968
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Re: Pastrami

Beitrag von drea1968 »

Diavolo hat geschrieben:Hallo Leute,

ich bin jetzt genügend angefixt (nach langer Lesequal im Indernet), um selber Pastrami herstellen zu wollen.
Die Rinderbrust (brisket) ruht schon in der Kühltruhe.


:bier:

Wo hast das Brisket her? Das wäre eins meiner nächsten Projekte......
Liebe Grüße Andrea
_________________________________________________
Man muss sich mit Brot behelfen, bis man Fleisch bekommt!
Diavolo

Re: Pastrami

Beitrag von Diavolo »

drea1968 hat geschrieben:
Wo hast das Brisket her? Das wäre eins meiner nächsten Projekte......
Genusshandwerker.

:bier:
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Novum64
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Re: Pastrami

Beitrag von Novum64 »

Brisket, :wirr: :wirr: :wirr:
da musste ich mich erst mal schlau machen.
Was ein Aufwand. Aber was macht man nicht alles für ein neues Spielzeug, gell Andrea?

Für mich würde ich das Fleisch scharf anbraten und dann über Nacht in den Backofen stellen. Version klassischer Schmorbraten.

Auf jeden Fall bin ich mächtig gespannt was wir in der nächsten Zeit hier alles serviert bekommen. :un:
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)
drea1968
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Re: Pastrami

Beitrag von drea1968 »

Der Fleischer meines Schwagers hat grad die Bestellung für dieses Stück Fleisch bekommen...bis wir das dann haben, wird das neue Spielzeug auch da sein... :pfeifend: :pfeifend:
Und dann gibts mal wieder Bilder von mir... :bussi:
Liebe Grüße Andrea
_________________________________________________
Man muss sich mit Brot behelfen, bis man Fleisch bekommt!
Diavolo

Re: Pastrami

Beitrag von Diavolo »

Nach laanger Wartezeit ... es ist vollbracht:
20170523_200621.jpg
20170523_200621.jpg (213.79 KiB) 16530 mal betrachtet
Was für ein Aufwand - und was für ein Geschmack! :sabbern:
:dafuer:

:D

:bier:
Diavolo

Re: Pastrami

Beitrag von Diavolo »

Wow - mit einer derartigen Resonanz hätte ich nicht gerechnet. :wirr:
:pfeifend:
:undwech:

:un:
:nommodo:
:frage:
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