[Frage] Rohe Teiglinge

[TJP1976]

Hallo,

wir backen gerne Brötchen.
Nun würde ich gerne wissen ob man die Teiglinge einfrieren kann.
Also "Roh" oder vorgebacken.......
Wer hat damit Erfahrung?

Dankeschön!

[Feuergerd]

Hallöchen!

Teigling kann man einfrieren. Das geht so:

Die Teigling fertig formen und auf einem Blech in Tiefkühler schockfrieren.

Wenn die Teiglinge gut durchgefroren sind dann diese in Gefrierbeutel je nach Größe füllen.


Gruß aus dem Saarland
Feuergerd

[Calimera]

Brötchen kann man auch Vorgebacken einfrieren.
Sie sollten gebacken sein, aber noch ganz hell, bevor sie Farbe annehmen.
Abkühlen lassen und sofort einfrieren.
So aufgebackene, sind die Brötchen dann wie frisch gebacken und geht sehr schnell!

[millyvanilli]

Ergänzend zu Calimera:
http://www.homebaking.at/haback-baguette/