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 Betreff des Beitrags: Backen im Holzrahmen
BeitragVerfasst: Do 27. Jul 2017, 14:29 
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Flammengott
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Hatte ja unserem Siggi versprochen etwas über das Backen im Holzrahmen zu schreiben/zeigen.

Ganz unten habe ich ein Lochblech ( Hobbybäcker )

Dateianhang:
68.jpg
68.jpg [ 155.14 KiB | 6307-mal betrachtet ]


darauf lege ich Einmalbackfolie

Dateianhang:
69.jpg
69.jpg [ 68.27 KiB | 6307-mal betrachtet ]


darauf kommt der Holzbackrahmen

Dateianhang:
70.jpg
70.jpg [ 78.04 KiB | 6307-mal betrachtet ]


So einen Holzbackrahmen bekommt man auch beim Hobbybäcker oder man baut ihn sich selbst.
Besonders geeignet ist Ahornholz weil es einen hohen Flammpunkt ( brennen ) hat.
Ich habe Ahornholz und für weitere Rahmen Buche die auch geeignet ist.
Fichte/Tanne eignet sich nicht so gut weil beide Hölzer sehr viel Harz enthalten und einen niedrigen Flammpunkt haben.

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 Betreff des Beitrags: Re: Backen im Holzrahmen
BeitragVerfasst: So 30. Jul 2017, 18:15 
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"Die Flamme"
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Danke Klaus!

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Grüße vom Siggi

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 Betreff des Beitrags: Re: Backen im Holzrahmen
BeitragVerfasst: Di 8. Aug 2017, 06:12 
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Flammengott
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könnte gleich loslegen ... hätte ich nur diesen Holzbackrahmen :? :pfeifend: :hihi:

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Vielen Dank & viele Grüße
Fabian


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 Betreff des Beitrags: Re: Backen im Holzrahmen
BeitragVerfasst: Di 8. Aug 2017, 17:21 
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Flammenfürst
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Gute Idee :danke:

Den könnte ich beim nächsten Backen auch wieder mal verwenden :zustimm:

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Es Grüessli
Ruth, aka Calimera


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 Betreff des Beitrags: Re: Backen im Holzrahmen
BeitragVerfasst: Di 8. Aug 2017, 17:49 
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"Die Flamme"
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Börni hat geschrieben:
könnte gleich loslegen ... hätte ich nur diesen Holzbackrahmen :? :pfeifend: :hihi:


Ich habe das richtige Holz noch nicht, und auch noch keine Ahnung wo ich es her bekomme..... :undwech:

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Grüße vom Siggi

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 Betreff des Beitrags: Re: Backen im Holzrahmen
BeitragVerfasst: Do 10. Aug 2017, 09:28 
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Flammengott
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Siggi - Du fühlst Dich auch gleich immer direkt angesprochen .... :muah:
Ich komme doch momentan eh nicht zum Backen :(

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Vielen Dank & viele Grüße
Fabian


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 Betreff des Beitrags: Re: Backen im Holzrahmen
BeitragVerfasst: Sa 12. Aug 2017, 05:25 
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Flammenfürst
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Klaus, kannst Du mal ein Detailbild von der Eckverbindung machen? Ich hatte mich gefragt, ob das wohl geleimt ist.
Dein Foto lässt aber erahnen, dass da eine besondere Verbindung ist, die vielleicht sogar ohne Leim hält?

Grüße,
ovi


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 Betreff des Beitrags: Re: Backen im Holzrahmen
BeitragVerfasst: Mi 16. Aug 2017, 15:13 
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Flammengott
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Es ist auf keinen Fall geleimt sondern gezapft und mit Edelstahlschrauben verschraubt ( Tischlerarbeit ). Habe mir jetzt noch selbst 2 Rahmen mit sehr lange abgelagertem Buchenholz gebaut. Die Bretter habe ich mir in einer Tischlerei gehobelt und zugeschnitten. Schön im Winkel stumpf verschraubt , geölt und eingebrannt und auch schon damit gebacken.
Es hält wunderbar und die gebackenen Brote sind einfach klasse.

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 Betreff des Beitrags: Re: Backen im Holzrahmen
BeitragVerfasst: Do 7. Sep 2017, 16:22 
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Flammenfürst
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Am Wochenende wurde auch wieder gebacken. Unter anderem kam der Holzbackrahmen endlich mal wieder zum Zug.
Als Rezeptanlehnung habe ich den Borkenberger Kloben genommen, aber mit meinen Mehlen und Vorstellungen :gut:
Es sind ungemein leckere und aromatische Brote geworden, Werde ich wieder so backen.


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 Betreff des Beitrags: Re: Backen im Holzrahmen
BeitragVerfasst: Do 7. Sep 2017, 21:47 
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Flammenfürst
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Die Brote sehen aber äußerst gelungen aus! :tach:


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