wursti hat geschrieben:Hm , gab es nicht die Möglichkeit nen Sauerteig umzuerziehen oder mit anderem Mehl weiter zuführen ?
Klar, die Möglichkeit gibt es, ganz einfach.....
Das ASG vom Roggen einfach ein paar mal mit Weizen weiterführen, schon habt ihr einen Weizensauerteig.
Wie sich das geschmacklich auswirken würde, wenn man nur Roggensauer nimmt!
Keine Ahnung, probier es aus, susicindy.... Versuch macht kluch!