Hier noch das Anschnittbild: Ich habe es bis auf kleinen Rest aufgegessen, es schmeckt noch wie am 1. Tag => lecker. Ich bewahre es im Kühlschrank in einer Kunststoffdose auf.
Dieses Jahr mache ich vermutlich keine weiteren Versuche mehr.
Vorläufiges Ergebnis:
- Das letzte Rezept (siehe Beitrag vom 10.11.) funktioniert.
- Es lässt sich problemlos schneiden.
- Verglichen mit gekauftem Pumpernickel ist es deutlich saftiger.
- Mein "Hobbyofen" reicht für die Backzeit bei diesem Rezept nicht aus. 30 h finde ich auch übertrieben.
- Beim nächsten Versuch werde ich die TA auf 190 reduzieren und mir eine Edelstahlbackform besorgen oder in Gläsern backen.
ovi