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 Betreff des Beitrags: Re: Schwaden/Dampf
BeitragVerfasst: Fr 1. Dez 2017, 00:02 
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Durchglüher
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ich hab da mal ne dumme Frage

wenn ich das jetzt alles richtig verstanden habe geht es um eine Wassermenge von 100-200 ml die in den Ofen muß / soll
warum dann nicht einfach ne Sprühflasche nehmen Türe auf zweimal rein sprühen und Türe wieder zu.
Anstatt eine Pumpe mit Leitung und Sprühdüse ?

nicht falsch verstehen hab keine Ahnung bin ja totaler Anfänger

Gruss Rene

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Fange nur DAS was du auch Essen kannst !!!


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 Betreff des Beitrags: Re: Schwaden/Dampf
BeitragVerfasst: Fr 1. Dez 2017, 07:24 
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Flammenfürst
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Rene hat geschrieben:
warum


Das Kind im Manne :drink1:

Muss man nicht haben, ich persönlich freue mir aber immer ein Bein ab wenn sowas dann funktioniert :pfeifend:

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Gruss Dietmar

Nichtstun ist besser, als mit viel Mühe nichts schaffen! - Laotse-


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 Betreff des Beitrags: Re: Schwaden/Dampf
BeitragVerfasst: Fr 1. Dez 2017, 07:54 
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Oberosterbäcker
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BOT hat geschrieben:
... ich persönlich freue mir aber immer ein Bein ab ... :pfeifend:


All zu oft darfst du das dann aber nicht machen? :tatuetata:

:rofl: :rofl:

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Martin

Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)


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 Betreff des Beitrags: Re: Schwaden/Dampf
BeitragVerfasst: Fr 1. Dez 2017, 09:12 
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Flammenfürst
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Das ist wohl wahr :rofl:

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 Betreff des Beitrags: Re: Schwaden/Dampf
BeitragVerfasst: Fr 1. Dez 2017, 15:35 
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Flammengott
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Rene hat geschrieben:
ich hab da mal ne dumme Frage

wenn ich das jetzt alles richtig verstanden habe geht es um eine Wassermenge von 100-200 ml die in den Ofen muß / soll
warum dann nicht einfach ne Sprühflasche nehmen Türe auf zweimal rein sprühen und Türe wieder zu.
Anstatt eine Pumpe mit Leitung und Sprühdüse ?

nicht falsch verstehen hab keine Ahnung bin ja totaler Anfänger

Gruss Rene


Genau das machen viele, René! Ist aber für einen Holzbackofen mit einer Backfläche von 1m x 1 m viel zu wenig, das reicht evtl. für einen Haushaltsofen, selbst da ist es grenzwertig. Beim Schwaden geht es darum, in einer sehr kurzen Zeit viel Dampf im Ofen zu erzeugen!

_________________
Gruß Richard
Rund um den Holzbackofen :klickmich:

Wenn nur Brot da wär' zum Essen!
Zähne würden sich schon finden...


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 Betreff des Beitrags: Re: Schwaden/Dampf
BeitragVerfasst: Fr 1. Dez 2017, 16:13 
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Dauerbrenner
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BOT hat geschrieben:
Rene hat geschrieben:
warum


Das Kind im Manne :drink1:

Muss man nicht haben, ich persönlich freue mir aber immer ein Bein ab wenn sowas dann funktioniert :pfeifend:


...dann wären das schon zwei Einbeinige im Forum.
Wenn ich mir vorstelle, so einen kleinen Drucktaster am Ofen zu haben, den ich bei Bedarf kurz drücke und innen dampfts,
ist doch wie Weihnachten und Ostern auf einen Tag :applaus: :applaus:

Ausserdem kann es ja auch sein, dass bei der doch recht hohen Temperatur der Dampf nicht all zu lange erhalten bleibt und
ein paar "Nachdampfer" evtl. sinnvoll sind.

Hier wird kurz erklärt warum man Schwaden soll (für Leute wie ich, die das nicht wussten):

https://www.youtube.com/watch?v=hmG8GFQIhKI

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Viele Grüße aus der Wetterau
Manfred


Bevor ich mich uffreech, isses mir liewer egal...


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 Betreff des Beitrags: Re: Schwaden/Dampf
BeitragVerfasst: Fr 1. Dez 2017, 20:50 
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Flammenfürst
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Backfuzi hat geschrieben:
Ist aber für einen Holzbackofen mit einer Backfläche von 1m x 1 m viel zu wenig, das reicht evtl. für einen Haushaltsofen, selbst da ist es grenzwertig. Beim Schwaden geht es darum, in einer sehr kurzen Zeit viel Dampf im Ofen zu erzeugen!


Hi Richard,
ich habe ca. 76 x 56 cm, was brauche ich da wohl so an Dampf?
Fände es auch schön, wenn es auf Knopfdruck dampft, wenn es aber nix bringt lohnt der Aufwand nicht, in der Zeit kann ich dann besser Geld verdienen.
Kannst Du das vielleicht annähernd beziffern?

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Gruss Dietmar

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 Betreff des Beitrags: Re: Schwaden/Dampf
BeitragVerfasst: Sa 2. Dez 2017, 09:39 
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Flammengott
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BOT hat geschrieben:
Backfuzi hat geschrieben:
Ist aber für einen Holzbackofen mit einer Backfläche von 1m x 1 m viel zu wenig, das reicht evtl. für einen Haushaltsofen, selbst da ist es grenzwertig. Beim Schwaden geht es darum, in einer sehr kurzen Zeit viel Dampf im Ofen zu erzeugen!


Hi Richard,
ich habe ca. 76 x 56 cm, was brauche ich da wohl so an Dampf?
Fände es auch schön, wenn es auf Knopfdruck dampft, wenn es aber nix bringt lohnt der Aufwand nicht, in der Zeit kann ich dann besser Geld verdienen.
Kannst Du das vielleicht annähernd beziffern?


Servus Dietmar,

Kann ich nicht genau sagen, ich habe eine Schöpfkelle, damit schütte ich jeweils eine in die Behälter. Das mit dem "Knopfdruck" machen die Bäcker...Hobbybäcker kenn ich keinen!
Schau mal hier hat Lutz was dazu geschrieben, lies dir auch die Kommentare durch:
https://www.baeckerlatein.de/schwaden/

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Gruß Richard
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 Betreff des Beitrags: Re: Schwaden/Dampf
BeitragVerfasst: Sa 2. Dez 2017, 10:13 
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Flammenfürst
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:danke: Richard,

Wasser, noch besser schon in Dampfform muss also in entsprechender Menge schlagartig in den Ofen.
Dann ist eine Pumpvariante zu langsam, wenn man eine "Knöpfchendrückfunktion" haben will, muss das Knöpfchen ein Magnetventil öffnen ;)

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Gruss Dietmar

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 Betreff des Beitrags: Re: Schwaden/Dampf
BeitragVerfasst: Sa 2. Dez 2017, 10:29 
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Durchglüher
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Da habe ich ne Menge wieder dazu gelernt, werde gleich mal bei meinen ersten Backversuch im EBO es versuchen.
Und für nächstes Jahr mir gleich Gedanken machen, das ich eine Schwadanlage mit einbaue. :danke: :danke: :danke:

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