Das Forum für Freunde, die ihr Essen im Feuer zubereiten

"Eingenetztes" würde ich gerne beim BOT 4.0 backen ...

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... weil hausgemachtes einfach besser ist ...

..und hat vermutlich auch noch besser geschmeckt!

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Gruß Richard
Rund um den Holzbackofen

Wenn nur Brot da wär' zum Essen!
Zähne würden sich schon finden...

Das ja eine schöne Aktion.

Hast Du eine Idee, wofür die ganzen Klappen an dem Ofen sind?

ovi

Ganz unten: Aschefach, darüber die Ofentür, wieder darüber die Klappe für die Züge.
Die kleine Klappe neben der Ofentür: Für eine Lampe!
Rechts? Früher war noch ein Warmwasserbereiter eingebaut. Der wurde bei der Revision aus Kostengründen stillgelegt - entweder dafür oder die Kamintür???

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Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)

Coole Aktion - besonders, wenn man nicht viel machen muss

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der Diavolo

Es gibt viel zu tun -
backen wir es an!

Da Deifi kochd

Hallo Martin,
immer wieder schön anzuschauen, dass es noch Menschen gibt die sich für simple Dinge wie Brot und Kuchen backen begeistern. Die meisten müssen ja heut zu Tage immer was ganz ausgefallenes machen!
Hab auch schon recherchiert ob es bei uns in der Nähe ein Backhaus gibt das noch genutzt wird.
Habe aber leider nichts passendes gefunden.
Hat vielleicht jemand eine Adresse in Hessen?

Lg. Olaf

Heute mal wieder den Ofen angefeuert.
Dinkelseelen und -knauzen fürs 21. OBM sollte es geben. Anschließend ein Sauerteigbröt nach Pöt und Hähnchen.
Nach allerhand Unwägbarkeiten muss ich sagen, die Seelen und Knauzen (naja, Ausbund haben sie keinen) sind geschmacklich erstklassig geworden, das Brot, obwohl mit Übergare geschoben ist noch ordentlich, wenngleich die Krume schon sehr dicht ist und die Flattermänner haben nach 2,5h NTB eine gesunde Bräune und einen feinen Geschmack bekommen.

Hier noch ein paar Bilder:

Die Seelen / Knauzen sind geschmacklich der Hammer. Das Rezept ist von homebaking.at.


Das Sauerteigbrot nach Pöt ist herrlich feucht und aromatisch. Das wird wieder gebacken - aber nur wenn keine Termine dazwischenkommen.


Ein Hähnchen musste im Zuge der Gargradkontrolle schon die Vorderextremitäten einbüßen. Lecker, muss ich schon sagen.
Jetzt weiß ich schon, was es heute zum Abendessen gibt:
Göckele und Knauzen

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Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)

Klasse Ergebnisse, Martin!

Gockel habe ich bisher im HBO noch nicht gemacht...

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Gruß Richard
Rund um den Holzbackofen

Wenn nur Brot da wär' zum Essen!
Zähne würden sich schon finden...

Martin, das sieht doch alles sehr gut aus...
Ich muss jetzt auch mal an die Seelen gehen, ich mag die nämlich total gerne....

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Liebe Grüße Andrea
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Man muss sich mit Brot behelfen, bis man Fleisch bekommt!

Ja, Andrea, das lohnt sich.
Bei uns will die Bäckerkette 1,10€ für eine Seele/Briegel.
Und ganz frisch aus dem Ofen sind sie noch besser.
Und sollten sie doch mal "alt" werden - mit Briegelschmiere sind sie auch dann noch eine Delikatesse.

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Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)