wieder einmal ein Backtag

[Steini]

Heute war wieder einmal Backtag.
Den Ofen hatte ich schon gestern aufgeheizt. Das ist gar nicht mal so schlecht,
denn dann kann man den Tag relativ stressfrei angehen und sich auf die Zubereitung
der Brote kümmern.

Heute morgen um 8:00 Uhr betrug die Ofentemperatur sagenhafte 300° C.

Um 11:00 Uhr habe ich den DOpf in den Ofen gegeben um den "Rest" der
Riesenroulade nach Gyrosart aufzuwärmen.

Um 12:00 Uhr wurden die ersten Brote verbacken.
Um 13:00 Uhr kam dann die 2. Rutsche an die Reihe.

Hier das Ergebnis:

backtag01.jpg (155.34 KiB) 8929 mal betrachtet

Von links nach rechts:

ganz links: Weißbrot (1500 g)
1. Reihe links oben: 2 Stück Roggen-/Weizenmischbrote 60/40 (je 750 g)
daneben: 3 Stück "Fitte Schnitte" (je 750 g)
2. Reihe links: Roggen-/Weizenmischbrot 70/30 (1500 g)
daneben: 2 Stück Roggen-Sauerteigbrote (je 1000 g)

backtag02.jpg (160.67 KiB) 8929 mal betrachtet

backtag03.jpg (160.22 KiB) 8929 mal betrachtet

backtag04.jpg (152.69 KiB) 8929 mal betrachtet

backtag05.jpg (165.55 KiB) 8929 mal betrachtet

backtag06.jpg (160.34 KiB) 8929 mal betrachtet

backtag07.jpg (187.71 KiB) 8929 mal betrachtet

backtag08.jpg (176.02 KiB) 8929 mal betrachtet

backtag09.jpg (147 KiB) 8929 mal betrachtet

Danach gab es noch Karamell-Mandel-Muffins mit Rum

backtag10.jpg (128.95 KiB) 8929 mal betrachtet

backtag11.jpg (126.24 KiB) 8929 mal betrachtet

backtag12.jpg (104.28 KiB) 8929 mal betrachtet

Gegenwärtig habe ich den DOpf im Ofen bei 180° C.
Dort schmort ein Hackbraten für heute abend.

Gruß, Steini

[hobbywurster]

Na, da hat sich das gestrige anheizen ja gelohnt!

Was macht ihr eigentlich sonst noch, außer essen!

[Steini]

... Was macht ihr eigentlich sonst noch, außer essen ...

Trinken

[hobbywurster]

Das werde ich jetzt auch mal machen, denn fisch muß schwimmen!

[Stone Forno]

hallo Steini
kannst du mal das Rezept vom Weisbrot in die Datenbank stellen

SF

[Tunnelofen]

,

habe gestern mein erstes Brot gebacken, schmeckt sehr gut.
im Anhang 3 Foto's.
Morgen gehts weiter mit Brot backen, brauche Übung.

Mein erster selbstgemachter

DSC_0008.JPG (108.66 KiB) 8914 mal betrachtet

Frisch aus dem EB

DSC_0009.JPG (122.69 KiB) 8914 mal betrachtet

Bin zufrieden

DSC_0010.JPG (115.77 KiB) 8914 mal betrachtet

[hobbywurster]

Das schaut gut aus!

Gibt es da ein rezept?

[Tunnelofen]

hobbywurster,

das Rezept ist von Roman und den Sauerteigantzsatz hat er mir auch gegeben und mich so zum Brotbacken gezwungen. Muß sagen es macht viel Spaß. Meine Familie viel kein Brot mehr kaufen.
Das Rezept kommt morgen dann kann ich Bilder mit liefern.

[Stone Forno]

Hallo Hobbywurstler
Das Rezept ist vom Roggen / Weizen 70/30
schmeckt auch meiner familie sehr gut .....
Habe 2 Brote am Donnerstag gebacken
eines mit Zusatz von 200 gr Haselnusskernen
das andere mit Zusatz von gerösteten Zwiebeln ca. 200 gr
dieses Brot dient mit Schmalzaufstrich für Vorspeise

Einfach genial Bilder folgen Morgen



Gruss
SF

[Steini]

Sehr schön, dass ihr beiden Saarländer nun auch zu den Brotbäckern gehört.
Bleibt dran, es wird mit jedem einzelnen Brot immer besser.
Da euer Sauerteig noch sehr jung ist, hat er halt noch nicht die erforderliche Triebkraft.
Ich schicke euch mal ein wenig Krümelsauer zu, den ihr dann mit eurem Sauerteig mischen
könnt. Dann geht das bedeutend besser.

Gruß, Steini