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Kommunikation zwischen begeisterten Steinbackofenfreunden und Gleichgesinnten
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BeitragVerfasst: Sa 11. Nov 2017, 08:09 
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Einheizer
Einheizer

Registriert: Sa 28. Okt 2017, 12:36
Beiträge: 5
Hallo Backfreunde,

als Neuling bin ich auf der Suche nach einem guten Buch für meinen neuen Steinbackofen. Insbesondere suche ich Hilfestellung beim praktischen Backbetrieb mit dazugehörigen Rezepten..

Danke für eure Unterstützung.

Gruß Friedrich :danke:


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BeitragVerfasst: Sa 11. Nov 2017, 11:28 
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Flammenfürst
Flammenfürst

Registriert: Fr 31. Jul 2015, 09:36
Beiträge: 766
Wohnort: Oberbergischer Kreis
Hallo Friedrich,

ich habe meine ersten Schritte hiermit gemacht:

https://www.brotbackbuch.de/nr-1/buch/

Ist zwar auf den EBO zugeschnitten, aber alle Grundlagen werden leicht verständlich erklärt, und die Rezepte sind ja einfach auf grössere Mengen hochzurechnen.
Ich gucke immer mal wieder in das Buch um Zweifel aus dem Weg zu räumen.
Gute Rezepte findest Du auch im Ploetzblog und bei Ketex

Viel Spass :drink1:

_________________
Gruss Dietmar

Nichtstun ist besser, als mit viel Mühe nichts schaffen! - Laotse-


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BeitragVerfasst: Sa 11. Nov 2017, 12:50 
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Schamottetycoon
Schamottetycoon
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Registriert: Di 2. Nov 2010, 15:46
Beiträge: 13590
Bilder: 366
Wohnort: Herten, i. Westf.
Hallo Fiedrich,

ich kann dir "Das Holzbackofen Kochbuch" von Holly und David Jones empfehlen.
Das Holzbackofen Kochbuch

_________________
Bild
... weil hausgemachtes einfach besser ist ...


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BeitragVerfasst: Di 14. Nov 2017, 13:19 
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Einheizer
Einheizer

Registriert: Sa 28. Okt 2017, 12:36
Beiträge: 5
Hallo Backofenfreunde,

Zunächst Danke für eure Tips. Buch (Das Holzbackofen Kochbuch) ist bestellt. Welches erste Brotrezept würdet ihr mir als Neuling empfehlen, womit sollte man starten um möglichst keinen Reinfall zu erleben.

Gruß Friedrich :danke:


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BeitragVerfasst: Di 14. Nov 2017, 14:02 
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Flammenfürst
Flammenfürst
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Registriert: So 28. Jul 2013, 13:54
Beiträge: 797
Bilder: 13
Wohnort: Itzehoe
Jetzt weiss ich endlich was die lieben Kinderchen mir zu Weihnachten schenken können...
Ein Backbuch :danke:

_________________
Gruss aus dem Norden
von Reinhard


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