Die Höhe richtet sich in erster Linie danach, wie hoch die Teile sind, die in den Ofen sollen. Brathähnchen ist bei mir das höchste. Bei guter Isolierung gleichen sich Bodentemperatur und Kuppeltemperatur beim Abstehen es Ofens aneinander an. Im Ofen ist dann in erster Näherung überall die gleiche Temperatur. Du hast also bei 25 cm Kuppelhöhe nicht mehr Oberhitze als bei 50 cm Kuppelhöhe. , ich lasse aber auch andere zuWolle hat geschrieben:Wie hoch sollte die Kuppel denn innen sein?
Bei den von Dir genannten Höhen: Ist das vor oder nach der nachträglichen Isolierung?
Grüße,
ovi