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Re: Warmumformers Backes

Verfasst: Fr 1. Jul 2016, 20:07
von Novum64
Warmumformer hat geschrieben:Wie dicht sind eure Drosselklappe?

Bei mir dampft es beim Backen immer ein wenig raus, nach dem Schwaden recht stark, so wie auf dem Bild oben.
Die Brote sind soweit ok, kann ich das vernachlässigen?

lg
Sieh es doch positiv. Wenn dein Ofen komplett dicht wäre hättest du einen Dampf-Druck-Ofen.
Aus 18g (~ml) Wasser werden durch die Hitzeeinwirkung (280°C) rund 45 Liter Wasserdampf. Diese Gasmenge muss entweichen können. Sonst müssten wir uns Sorgen um die statische Integrität unserer Öfen machen.
Was Wasserdampfexplosionen anrichten können wissen wir ja spätestens seit der Explosion des Mt. St. Helens in Nordamerika vor ettlichen Jahren. Damals wurde eine ganze Bergflanke weggesprengt.
Auf den kühlen Teiglingen kondensiert auch so noch genügend Wasser, um die Teighaut eine Zeit lang elastisch zu halten.

Re: Warmumformers Backes

Verfasst: Fr 1. Jul 2016, 22:43
von Warmumformer
Vielen Dank,

vom Kuchen ist leider nix mehr da .... :undwech:
aber morgen wird wieder produziert

lg

Re: Warmumformers Backes

Verfasst: Fr 1. Jul 2016, 22:57
von Warmumformer
Novum64 hat geschrieben: ... einen Dampf-Druck-Ofen. ..... Auf den kühlen Teiglingen kondensiert auch so noch genügend Wasser, um die Teighaut eine Zeit lang elastisch zu halten.
:danke:
vielen dank für die Hinweise, hätte ich mal drüber nachgedacht wäre ich vielleicht drauf gekommen, logisch is es ja, Δϑ von > 200 K ! :patsch:

Re: Warmumformers Backes

Verfasst: Mo 7. Mai 2018, 21:28
von Warmumformer
Hallo Zusammen,

3 Stk. Glasschaumplatten und einige Schamottsteine in abholenden Hände abzugeben
IMG_glas-schaum-2.jpg
IMG_glas-schaum-2.jpg (47.8 KiB) 9761 mal betrachtet

Re: Warmumformers Backes

Verfasst: Mo 7. Mai 2018, 22:22
von Siggi
Warmumformer hat geschrieben:Hallo Zusammen,

3 Stk. Glasschaumplatten und einige Schamottsteine in abholenden Hände abzugeben
IMG_glas-schaum-2.jpg
Das hört sich doch sehr gut an, schicke mir bitte Deine Adresse per PN, damit ich die Entfernung abchecken kann.

Re: Warmumformers Backes

Verfasst: Mi 18. Jul 2018, 21:18
von Warmumformer
Stelle soeben mit Erschrecken fest, das es noch kein Bild vom verputzen Ofen gibt! Das wird in der nächsten Woche nachgeliefert ...
:dog:

Nachher heist es noch das Bienenrolli eher fertig ist wie ich ...
:rofl:

Re: Warmumformers Backes

Verfasst: Do 19. Jul 2018, 08:33
von Bienenrolli
:gut: :muah: :rofl:

Re: Warmumformers Backes

Verfasst: Di 3. Jan 2023, 21:06
von Warmumformer
Update ist in Vorbereitung,
Die Mängelliste aus dem Ofenbuch wird im Frühjahr, wenn die PV auf dem Dach ist, abgearbeitet.
Bis dahin bitte noch ein wenig Geduld

:beob:

lg