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 Betreff des Beitrags: Re: Warmumformers Backes
BeitragVerfasst: Fr 1. Jul 2016, 20:07 
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Oberosterbäcker
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Warmumformer hat geschrieben:
Wie dicht sind eure Drosselklappe?

Bei mir dampft es beim Backen immer ein wenig raus, nach dem Schwaden recht stark, so wie auf dem Bild oben.
Die Brote sind soweit ok, kann ich das vernachlässigen?

lg


Sieh es doch positiv. Wenn dein Ofen komplett dicht wäre hättest du einen Dampf-Druck-Ofen.
Aus 18g (~ml) Wasser werden durch die Hitzeeinwirkung (280°C) rund 45 Liter Wasserdampf. Diese Gasmenge muss entweichen können. Sonst müssten wir uns Sorgen um die statische Integrität unserer Öfen machen.
Was Wasserdampfexplosionen anrichten können wissen wir ja spätestens seit der Explosion des Mt. St. Helens in Nordamerika vor ettlichen Jahren. Damals wurde eine ganze Bergflanke weggesprengt.
Auf den kühlen Teiglingen kondensiert auch so noch genügend Wasser, um die Teighaut eine Zeit lang elastisch zu halten.

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Herzliche Grüße aus dem Schwabenland

Martin

Unterschätze nie jemanden, der einen Schritt zurück macht. Er könnte Anlauf nehmen.
Dumme Gedanken hat jeder, aber der Weise verschweigt sie. (Wilhelm Busch)


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 Betreff des Beitrags: Re: Warmumformers Backes
BeitragVerfasst: Fr 1. Jul 2016, 22:43 
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Vielen Dank,

vom Kuchen ist leider nix mehr da .... :undwech:
aber morgen wird wieder produziert

lg

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Gruß aus dem Sauerland
Warmumformer


Warumumformers Backes


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 Betreff des Beitrags: Re: Warmumformers Backes
BeitragVerfasst: Fr 1. Jul 2016, 22:57 
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Novum64 hat geschrieben:
... einen Dampf-Druck-Ofen. ..... Auf den kühlen Teiglingen kondensiert auch so noch genügend Wasser, um die Teighaut eine Zeit lang elastisch zu halten.


:danke:
vielen dank für die Hinweise, hätte ich mal drüber nachgedacht wäre ich vielleicht drauf gekommen, logisch is es ja, Δϑ von > 200 K ! :patsch:

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Gruß aus dem Sauerland
Warmumformer


Warumumformers Backes


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 Betreff des Beitrags: Re: Warmumformers Backes
BeitragVerfasst: Mo 7. Mai 2018, 21:28 
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Hallo Zusammen,

3 Stk. Glasschaumplatten und einige Schamottsteine in abholenden Hände abzugeben

Dateianhang:
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Gruß aus dem Sauerland
Warmumformer


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 Betreff des Beitrags: Re: Warmumformers Backes
BeitragVerfasst: Mo 7. Mai 2018, 22:22 
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"Die Flamme"
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Warmumformer hat geschrieben:
Hallo Zusammen,

3 Stk. Glasschaumplatten und einige Schamottsteine in abholenden Hände abzugeben

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IMG_glas-schaum-2.jpg


Das hört sich doch sehr gut an, schicke mir bitte Deine Adresse per PN, damit ich die Entfernung abchecken kann.

_________________
Grüße vom Siggi

Dienen heißt Leben!


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 Betreff des Beitrags: Re: Warmumformers Backes
BeitragVerfasst: Mi 18. Jul 2018, 21:18 
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Flammenbeschwörer
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Stelle soeben mit Erschrecken fest, das es noch kein Bild vom verputzen Ofen gibt! Das wird in der nächsten Woche nachgeliefert ...
:dog:

Nachher heist es noch das Bienenrolli eher fertig ist wie ich ...
:rofl:

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Gruß aus dem Sauerland
Warmumformer


Warumumformers Backes


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 Betreff des Beitrags: Re: Warmumformers Backes
BeitragVerfasst: Do 19. Jul 2018, 08:33 
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Flammenfürst
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:gut: :muah: :rofl:

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Nodda ! Gruß Rolf

Wenn du weist was du tust, kannst du tun was du willst.


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